【专栏文章】面馆的护城河垮了
写作、投资就像做生意。
出了几天差，今天刚回来。之前曾经写过一篇《面馆的护城河》，得到了很多朋友的喜欢。
今天早上呢，也是路过这家店，想起熟悉的味道，就进去点了一碗粉。
端到粉，吃第1口，我就感觉不太对。有这么两点不太合适。
一是，今天的粉，我只要了一点辣椒，但是格外的辣。
二是，细粉可能泡的时间有点长了，有些碎。本来我想着大家做生意都不容易，而且也是时常光顾的老店，能就将就将就。结果没想到我的筷子功不行，粉根本夹不起来。得了，去换吧。
老板是一位漂亮的小姐姐，之前老在这儿买面，已经比较熟络，我把来意说明，老板很爽快，答应给我换一碗宽粉。因为我爱吃粉嘛，我说行，因为一般来说宽粉是不太容易碎的。
过一会儿宽粉做好了，我特意跟师傅说少放一点点辣。宽粉端到手，吃第1口，哎呀，还是那么辣。多少有点失落。用筷子夹一夹，发现宽粉也碎得差不多了。
这心里顿时有一点失望。不知道这个宽粉和细粉是泡了多长时间，没准是昨天没卖完的。
我在心里给自己提个醒，以后这家店的粉不能吃了。倒不是别的，主要是品质，可能没保证了。
一个有护城河的老店，因为一两次没有拿捏好，就失去了一个客户对粉的信心。做好一次很容易，想次次都做好还是很难的。
开馆子就像投资写作一样，是一个长期坚持的事儿。只有长期坚持才能够慢慢的得到认可和尊重。