记者从公司方面获悉,6月21日,海底捞正式推出雷山酸汤锅,这也是上线的首个地域美食主题新品。同时,雷山县授权海底捞为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。目前,海底捞火锅与当地企业达成合作,初步敲定了超300吨鱼酱酸的收购订单。