上市一年，港交所“辣条第一股”卫龙美味（以下简称“卫龙”）交出2023年业绩成绩单，从整体数据来看，卫龙2023年营收和利润有所增长。但从具体业务层面看，一贯是卫龙主要增长支柱的调味面制品2023年的收入减少6.2%，销量下滑近两成。关于调味面制品收入下滑原因，卫龙方面表示主要因线下渠道流量下滑导致，但在业内看来这多少与卫龙频繁涨价有关。消费者对休闲零食价格较为敏感，在过去两年以及未来一段时间，休闲零食行业低价、高性价比将成为趋势的情况下，卫龙对旗下产品的提价不但对业绩难以奏效，恐怕还会误伤自己。

　　销量下滑近两成

　　根据财报，2023年卫龙整体收入48.7亿元，同比增长5.2%；净利润8.8亿元，同比增长481.9%；经调整净利润9.7亿元，同比增长6.3%。

　　关于净利大增，卫龙在年报中解释称，主要是毛利增加，加上2022年公司有关首次公开发售前投资有关的以股份为基础的付款6.29亿元。根据以往财报数据，2022年，卫龙营收46.3亿元，同比下滑3.5%；净利润1.51亿元，同比下降81.7%。

　　值得注意的是，分产品来看，卫龙最主要的辣条品类（调味面制品）收入和销量均出现明显下滑。财报显示，卫龙的产品结构分为调味面制品、蔬菜制品、豆制品及其他产品，其中调味面制品一直是卫龙重要的增长支柱，包括大面筋、小面筋、麻辣棒、亲嘴烧、麻辣麻辣等产品。但2023年卫龙调味面制品的收入为25.49亿元，同比减少6.2%，占总收入的比重也有所缩减，从上年的58.7%降至52.3%。在销量上，2023年调味面制品销售量为12.44万吨，同比减少了17.4%。

　　这不是卫龙调味面制品首次出现销量下滑。数据显示，2023年上半年，卫龙调味面制品销量下滑24%，收入减少3.9%。

　　在调味面制品销量下滑的同时，以魔芋爽、风吃海带等为主的蔬菜制品2023年收入则为增长，2023年蔬菜制品收入同比上涨25.1%至21.19亿元，占总收入的比重也提高6.9个百分点至43.5%，豆制品及其他产品占比4.2%。

　　对此，卫龙在财报中解释称，调味面制品收入下滑主要由于线下传统渠道流量下滑带来的影响，调味面制品比重下降反映了产品组合随着蔬菜制品的销量增长而更加多样化。2023年整体营业收入同比增加主要由于O2O、零食量贩店、内容电商等新兴渠道带来的收入增长，被流量下滑的线下传统渠道的收入下降所部分抵消。

　　此外，由于调味面制品产能利用率下降，导致卫龙整体产能利用率下降3.9个百分点，为55.3%。卫龙在财报中称，2023年，调味面制品的实际产量从上年的13.84万吨下滑至11.48万吨，产能利用率由上年的57.1%下滑至48.3%。

　　卫龙相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，“2023年卫龙调味面制品、蔬菜制品的营收结构，可以说五五开，卫龙的产品结构持续改善，逐步从辣条大单品，向更加多元化的品类和产品结构进发，以突破品类限制，实现长期增长。”

　　战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，在成本上、品牌价值上升以及市场策略调整等多种因素下，卫龙在过去一段时间选择提价来优化产品结构和提升盈利能力。但是，涨价策略的实施需要谨慎，过高的价格可能会导致消费者流失，进而影响销量。

　　涨价影响销量？

　　正如詹军豪所言，频繁涨价被认为是卫龙辣条销量下滑的重要原因之一。

　　2022年初，卫龙发布了调价通知函，对部分产品出厂价和建议零售价调价。不久后再次发布部分产品调价通知函，表示由于原材料不断上涨，公司决定对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整。数据显示，2019—2023年，卫龙调味面制品每千克平均售价分别为14.3元/kg、15.0元/kg、15.1元/kg、18.1元/kg、20.5元/kg，呈现一路上涨的趋势，累计涨幅超过30%。仅2023年上半年，卫龙调味面制品平均单价同比增长了近27%。

　　卫龙的价格变化迅速引起消费者层面的热议。“辣条也要吃不起了”“辣条一年涨价幅度超过LV热门包”“辣条一哥遇到危机了吗”等话题在一年内频频登上热搜。不少消费者吐槽称，辣条的“5毛时代”似乎已经越来越远，更有网友表示，“量一点没变，价格跟金条一样噌噌地涨”。

　　北京商报记者在卫龙天猫旗舰店看到，目前卫龙店内麻辣棒辣条（三包共234g）售价为12.9元，新品“小魔女”魔芋素毛肚（360g）19.9元/包，袋装魔芋爽（180g）13.9元/包，如果三种口味的魔芋爽各来一袋，需要34.9元。

　　“卫龙对辣条提价，肯定会失去一部分注重性价比的消费者”，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受北京商报记者采访时表示，在消费者越来越注重健康安全的时代，辣条这种高油高盐的食品本身销量就会受到冲击。并且现在辣条的竞品很多，辣味休闲零食市场竞争越来越激烈，很多零食品牌都推出了差不多的辣条产品，或者抢先布局辣味魔芋等其他多元化的辣条零食，卫龙的竞争压力会逐渐加大。

　　据了解，2023年，盐津铺子提出将持续聚焦辣卤零食等核心品类，2023年上半年，盐津铺子辣卤零食品类下的休闲魔芋制品实现营收2.23亿元，同比增幅163%。2023年推出了全新子品牌“大魔王”，在辣味零食领域与卫龙等辣条品牌正面硬刚。三只松鼠、良品铺子与百草味等零食头部品牌也已纷纷推出各自的相关辣味魔芋产品，同为“童年品牌”的小浣熊也推出了新品魔芋爽，进军辣条赛道。

　　“本身辣条在以前一直就是一种性价比非常高的休闲小零食，在消费者心中有着价格很便宜的印象，并且可选择的竞品很多。卫龙不断提价，消费者很大可能会转而去选择其他品牌的辣条或者其他更多元化的辣味零食”，徐雄俊说。

　　对于产品调价相关问题，卫龙相关负责人表示，商品价格取决于上游原材料、消费需求变化、企业商品定位等多重问题。“我们会在保证产品质量的前提下，顺应市场变化。卫龙与信誉良好的供应商建立了长期的合作关系，对原料进行严格的筛选和检验，确保原料符合国家标准和卫龙的高品质要求。另一方面，公司内部在进行大力降本增效举措，严控成本，尽量通过内部解决措施抵抗外部原材料价格上涨能带来的成本上涨风险。”

　　北京商报记者郭秀娟张函