本身就困于东北的桃李包面，却在其大本营，迎来了一次食品安全危机。

根据北京商报的报道，辽宁鞍山的一名女子，在自己购买的桃李面包中吃出了2-3cm左右的美工刀片。

桃李给出的赔偿方案是，承诺以后新品让该女子第一个来试吃，试图解决此次问题，该女子没有接受桃李的建议，随即要求第三方介入进行鉴定。

桃李面包的危机处理堪称“淡定”，网友说的对说，格局小了。

关于食安问题，不是这个号的讨论重点，还是来看看桃李近几年的业绩情况。

业绩显疲态

整体上来看桃李面包的业绩，营收增速在2020年之前，保持15%以上的增速。但在2020年之后，公司的营收增速降低至个位数。

盈利上，2020年依然是一个分水岭，在此之前，归母净利一直是增长爬坡的趋势，在2020年达到8.83亿元之后，开始下滑走下坡路。

2021年净利润是7.63亿元，2022年是6.48亿元，连续两年下滑的盈利趋势，让桃李面包的经营业绩疲态尽显。

净利润的下降，主要是毛利率的下降。也就是说，公司的原材料成本持续攀升。

去年的时候，由于能源粮食安全问题，印尼的棕榈油飙涨、小麦成本上涨等原因，造成公司毛利率下滑。

2020年大幅亏损之后，毛利率再也没有重新回到40%以上，最新的三季报中，公司的毛利率已经降至21.74%，离20%之下已经咫尺之距了。

东北失速，南下华东发力

这次带锈刀片事件发生地，正是桃李面包的起家区域——东北。从该区域近年来的销售收入上来看，实际上有些停滞不前。

而华东区域增速比较快，华北区域绝对营收也有些原地踏步的意思。

虽然从绝对营收上看不出来变化，但若是从营收占比上来看，东北地区下滑比较明显。

从2017年的48.63%持续下滑至45.46%；华北地区在2021年也在下滑，2020年是23.8%，2021年是23.16%。不过华东区域确实表现还可以。

可能是数据给出的结论比较明显，桃李面包顺势而为了。

2023年1月的时候，桃李面包给上海桃李注册资本金增加了2.5亿元，变为3.5亿元。但同时对北京桃李减少了注册资本，从当前的7000万元减少至3500万元。

有多大能力办多大事。企业的注册资本在某种程度上可以看出企业业绩的规模。桃李面包对华东上海和华北北京的一增一减，也可看出其未来发展战略方向。

写在最后

民以食为天，食安问题其实如何强调都不过分。只不过，这次桃李能够冲上热搜，跟其傲慢的处理方式不无关系。

但在向华东区域扩张的时候，桃李面包恐怕更要收起对顾客的傲慢态度。

另外一点需要提及的是，桃李面包的吴学亮家族限售股解除限售后三年多时间里，完成的9轮减持，累计套现超40亿元。

股价也从2020年中旬以来，持续下跌，截止到目前几近腰斩了。