随着人均可支配收入的增加以及母婴童家庭消费能力的提升，中国母婴市场持续增长，据艾瑞咨询预计，未来中国母婴市场将保持稳定增长趋势，到2025年中国母婴市场规模将达到46797亿元。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心调研显示，目前，我国婴童零辅食即新正餐产业处于高速发展时期，往往某款零辅食成为畅销或者网红产品，市场上很快会出现大量仿造和类似产品，行业中存在着品牌激烈竞争、创新力欠缺、产品力不足等问题，导致同质化产品充斥市场，影响产业发展。

婴童零辅食企业应积极创新，大力开发拥有自主知识产权的配方零辅食，依靠差异化产品赢得消费者的信赖，市场上亟待产生具有自营、自产、自品牌营销能力的零辅食品牌企业。

值得关注的是，辅食主要针对的群体就是婴幼儿以及儿童，但是，通过局座的走访发现，很多辅食的配料表并不纯净，虽然符合相关标准，儿童长期食用尚可，但真是不建议婴幼儿长期使用，毕竟婴幼儿的肾脏发育还不完善。

以窝小芽的高钙奶香小软饼60g/盒（儿童零食磨牙棒）为例，宣传这款产品无添加蔗糖添加剂，属于儿童饼干独立小包装食品。

但局座却从配料表中发现了猫腻，虽然这款产品没有蔗糖，里面却存在着碳酸氢铵和碳酸氢钠这样的添加剂。

碳酸氢铵除对粘膜有腐蚀作用外，还可作为食品添加剂使用。尚未发现对人体有害的病例。由于这一点，作为食品添加剂它是没有限制的。也可用于婴幼儿麦片的辅助性食品中。但主要还是用碳酸氢铵做膨松剂，西方人主要用来做饼干、曲奇等的蓬松。近代烘焙粉发明前，它广泛用于西方烘焙。我国主要用在馒头里，用来做蜜桃，做松饼。

食品级碳酸氢铵又称“臭粉”“臭碱”，主要用于食品加工过程中的疏松剂，其特点是遇热分解生成氨。因此，当你吃到用碳酸氢铵加工过的食物，它在冷却前很久就化成了细小的烟灰，按正常的比例使用，它在食物中的残留量几乎可以忽略，所以大可放心食用。同样，碳酸氢铵也常与碳酸氢钠(小苏打)一起使用，碳酸氢钠与其特性一致，遇热分解为二氧化碳和无机盐，也是极微小的残留物，两者的比例平衡，将物理疏松作用发挥到极致。

同时，窝小芽彩蔬鲜虾饼，除了食用盐、白胡椒粉、姜粉、大蒜粉、洋葱粉之外，里面也有添加剂，比如碳酸氢钠。

除了窝小芽，其他辅食企业也是如此。小鹿蓝蓝的婴幼儿棒棒饼干，配料表中也有碳酸氢铵和碳酸氢钠；小鹿蓝蓝的阳光草莓夹心海苔，里面不仅白砂糖，还有麦芽糊精、食用盐。

麦芽糊精是一种非常常见的食品添加剂，也是淀粉水解的物质，麦芽糊精属性是淀粉多糖，不属于膳食纤维，而麦芽糊精作为食品的填充料更多一些。

尽管麦芽糊精是安全的，可以使用的食品添加剂，以及它可能对你产生的影响。在许多加工食品和饮料中有含麦芽糊精、淀粉甜料等，少量可能对人体的健康几乎没有影响，然而糖尿病患者和其他需要监控血糖水平也应该留意这个成分。

实际上，整个食品行业，自然也包括辅食行业，都离不开食品添加剂。据悉，食品添加剂是加入到食品中的天然或者人工合成的一些物质，对于调整食品风味及营养结构、改善食品的组织状态、提高食品质量和档次、改善食品加工条件、延长食品保质期等方面发挥着重要作用，是现代食品工业飞速发展的重要因素之一，因此被誉为“现代食品工业的灵魂”。

为了防止蛋粉、奶粉等粉末吸收空气中的水分、油分结块，会加入二氧化硅等抗结剂；为了防止氧化反应导致食品腐败变质，进而产生对人体极具危害的微生物和真菌毒素，会加入维生素C等抗氧化剂；为了保证面包等焙烤食品和油条等油炸食品酥脆可口，且利于人体的消化吸收，会加入碳酸氢钠等膨松剂。此外，果汁需要着色剂、酸奶需要增稠剂、巧克力需要乳化剂。

食品产业分析师朱丹蓬表示，食品添加剂只要在国标的使用范围之内，就是安全的，消费者不必“谈添加剂就色变”，关键是要看剂量。

不过，随着现代人对健康追求的多层次化，千人千面之下，每个人对添加剂的认知不同，认可程度不一，各有所好也很正常。不喜欢的可以选择不吃，但不能不允许其存在。