如今，我国年轻群体的鱼类消费，逐渐从传统的淡水鱼转移到海鱼，以吃海鱼为时尚，其中尤其是三文鱼，因为口味鲜嫩、营养丰富，可做刺生等优点而备受喜爱，如今一二线城市的超市里，基本上都有三文鱼供应。

可是你知道吗：国内消费的三文鱼，其中30%并不是海鱼，而是淡水鱼，是生长在我国青海、甘肃等地的大型水库、高原湖泊以及库湾的三倍体虹鳟鱼，因为肉质口感和颜色与海产的三文鱼类似，因此在国内经常被用来当做三文鱼销售，相应的价格也不高，我国养殖的每年产量大约在4万吨左右。

而真正的海产的鲑科类三文鱼，我国每年的消费量近10万吨，基本上100%依赖于进口，其中最大的进口国是挪威，每年向我国的出口量高达5万吨，每吨的进口价格就高达10万元，其次的进口国是智利和丹麦法罗群岛。

因为挪威处于北欧，靠近寒冷的北极地带，适宜冷水鱼的生长，因此挪威是世界三文鱼第一养殖大国，相比中国养殖的淡水红鳟鱼，挪威的三文鱼在价格和产量上更胜一筹，因为脂肪含量高、肉色偏橙黄色、脂肪纹路清晰、肉质肥嫩等色泽和口感上的优势而闻名。

凭借着一条不起眼的三文鱼，挪威的水产业位居本国产业第二，仅次于石油产业，说挪威是靠三文鱼“发迹”的国家一点都不为过。

那么，中国也是世界水产养殖大国之一，中国有着较长的海岸线，以及诸多的群岛，海产品产销量接近50%，那么为什么中国就不能够养殖三文鱼？

三文鱼如此之高的售价，可以说让很多海产品养殖个体和企业垂涎不已，我国的养殖企业不可能不愿意养殖，因为核心原因就是养殖难度太大了！原因之一在于，海洋养殖的三文鱼需要冷水团环境，水质条件要求很高，成活率也一般较低。

我国有一家名叫东方海洋的上市公司，实际上10多年前就盯上了三文鱼养殖生意，但是涉足10年都没有做出成绩，还把自己拖成了亏损型企业。

就算是挪威本国，养殖的三文鱼情况也不容乐观，之前就有报道提到挪威养殖的三文鱼，每年有20%死于各种疾病。而后德法公共电视(ARTE)实地探访的纪录片显示，“大量三文鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的水里”，而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾，养殖场海水里“充满了病鱼”，很多鱼身上形成了溃疡面。

不过这也存在争议。德法公共电视台纪录片播出后，挪威海产局立即就做出了澄清声明，挪威海产局的观点在于，挪威出售在市面的三文鱼是符合挪威食品安全局以及欧洲食品安全局等权威食品监管机构安全标准的，而且挪威出售的三文鱼一直被世界各国认定为安全健康食品。

与此同时，我国大规模进口挪威的三文鱼，被送进日式料理店，以上千元的价格出售三文鱼刺身，并且被很多食客认为食用方式显得高级而优雅，也富有营养。

不过，未来有可能我国也会用自己养殖的海产三文鱼取代进口，甚至有可能超过挪威成为全世界最大的海产相当于出口国。

实际上，早在2016年我国的中船重工五船集团，就接到了挪威的订单，位于挪威的三文鱼养殖公司打造出了号称“世界首座半潜式智能海上渔场”的“海洋渔场一号”。

因为在挪威项目中的经验，武船集团又再接再厉，在2018年为我国本土企业也打造了首座深海渔场，在日照市以东的130海里专门用于三文鱼养殖，而这就是属于正是我国科研人员苦苦寻觅的“宝库”，可用面积达到13万平方公里，属于浅水层冷水团水质，非常适合养三文鱼。

最近，我国本土企业养殖了三年的“深蓝1号”网箱的三文鱼正式收鱼，平均体重超过了4千克每条，存活率达到了80%，质量也达到了欧盟的出口标准，实现了我国规模化养殖高价值鱼类的首次成功。

资料来源：

中国新闻社官方账号——华舆百家号 文章《三文鱼为毁灭人类而来？奇幻的剧情反转再反转》

中国经济网官方账号——中国经济网百家号 文章《水池里的三文鱼，却成为餐桌上的美味！》

中国经济网官方账号——中国经济网百家号 文章《进口三文鱼经历“过山车式”周末，挪威厂商：给行业带来的损失达上亿美元》

（来源：财经野武士的财富号 2021-09-24 22:32） [点击查看原文]