从鸡肉类菜品的流行口味来看，咸鲜味、香辣味等是当前鸡肉类菜品主流口味，香辣、咖喱、麻辣、藤椒、葱香等口味近年来消费者推荐数上升明显。从烹饪手法来看，烤、炸、煮、煲是当前鸡肉类菜品的流行烹饪手法，烤、煲、炒、扒制是近两年来越来越流行的鸡肉烹饪方式。