文/长安国际信托

“你的甜蜜，打动了我的心。”歌曲当中的甜蜜，是恋人心情。在日常生活中，糖往往是甜蜜的代名词。糖的普及虽然才400多年，但在社会经济发展当中，扮演了多种角色。

英国皇家文学院院士詹姆斯沃尔韦恩撰写《糖的故事》，从贸易、经济等多个维度，讲述糖的前世今生以及随之而来的财富迁移。

【长安信托兑付】16世纪之前：地位财富的象征

早期社会，人们如要获得甜味，主要就得依靠采撷水果、蜂蜜。但这往往受限于时令等因素，于是更显珍贵。蜂蜜的甜美，不时被宗教形而上，“留着奶与蜜的应许之地”。

蔗糖出现之后，人们获得甜味的难度有所下降，不过仍然受限，这是由于甘蔗主要生长在热带、亚热带，例如印度。甘蔗种植随着伊斯兰文明跨越两河流域传到地中海地区之后，这里拥有更为先进的农业制度、灌溉方法、金融行业，糖业得以发展。但是普通人依然无福消受，糖成了欧洲富裕阶层展示自己身份、财富的工具。

【长安信托兑付】大航海时代：大西洋三角贸易的缩影

随着欧洲进入大航海时代，蔗糖产量不断增加，进入寻常家庭。在大西洋的马德拉群岛，甘蔗种植园不断增加，开始大量使用来自非洲的奴隶。这种生产加工模式后来还被殖民者复制到美洲以及加勒比海地区。到了18世纪，全球十大糖出口国全都位于美洲殖民地。

将美洲蔗糖运到欧洲换取钱财，然后到非洲购买奴隶，再把奴隶运到美洲种植园。殖民者从中获得了巨大财富。蔗糖，就这样成为三角贸易的缩影或曰重要引擎。

【长安信托兑付】近代社会：全球贸易的催化剂

咖啡、可可、茶，从局部地区饮料到风靡全球，糖作为天然伴侣在其中充当了催化剂作用，掩盖了上述饮料的苦涩，助其流行。有资料显示，当年英国从中国进口茶叶，和从加勒比海进口糖的发展趋势，高度吻合。相关的商业贸易，例如欧洲对中国瓷器的痴迷与需求，与茶文化的流行不无关系。

糖在促进其他贸易的同时，无论是供给端，还是消费端，都在不断发展；尤其在供给端方面，蔗糖还成了一些国家的支柱产业。

【长安信托兑付】结 语

18世纪中期，甜菜糖渐渐兴起。甜菜生长对于环境要求更为宽松。例如德国没有生产蔗糖的殖民地，在本国大力推广甜菜种植。

大萧条时期，美国为了保护本国糖产业，就管制糖的进口；同时利用自身玉米量多价廉的优势，加工淀粉获得糖胶。这为此后可口可乐、棒棒糖、冰淇淋、士力架的流行，打下了基础。

如果说糖业发展曾以非洲人的自由以及美洲的生态环境为牺牲；那么现在，则是在一定程度上以人们的龋齿、超重为代价。一种产品一旦实行了大规模生产，往往就会带来双面问题。糖业也不例外。