9月27日，优客工场宣布并购北京餐饮品牌“晓寿司”，进入新消费赛道。并购后，优客工场将整合提供近300个联合办公空间和线下116万会员，联合“晓寿司”积累的几十万自有以及平台会员，通过覆盖白领工作餐、会议餐、下午茶等，进一步将日料深入至日常消费，并从写字楼、园区辐射到更广阔的场景。

　　优客工场指出，作为优客工场入局新消费赛道重要的一笔，此举将加深企业赋能的建设，扩大企业服务范围，实现to B服务到To C服务。

　　业务整合后，优客工场也会全方位赋能“晓寿司”，进一步提升“晓寿司”连锁化企业管理能力，加快“晓寿司”全国连锁布局的步伐。“晓寿司”创始人陈晓东说：“目标是在3年内将‘晓寿司’的规模做到国内日料连锁企业行业第一，并达到独立上市的要求。”

　　陈晓东介绍，品牌创立之初就瞄准“薄利多销”这一宗旨，对标同类餐饮品牌，以其一半的价格定价，抢占中端消费市场。低价是“晓寿司”的核心商业逻辑。2014年成立之初，“晓寿司”推出88元的双人套餐，里面包含凉菜、寿司、刺身和甜品四种品类。7年来这一套餐始终是各大门店的常青树，卖出近100万份。

　　2021年上半年，“晓寿司”的营业额比2019年同期高10%，净利润高4%，门店翻台率达4.5次，处于较高水平。

　　在新消费愈发火爆，行业竞争激烈的背景下，“晓寿司”进一步强化品牌，对供应链进行改革和调整。布局中央工厂店将成为“晓寿司”新的发展方向，同时将打造“普通店面+超小型档口+临时售卖点”新模式，推出全场景营销。