说到零食，松脆可口、咸甜交织的膨化食品(比如薯片)，无疑是很多人的心头好。那如果它们变贵一点，你是照吃不误，还是会借机“被迫”转向健康饮食？

　　近日，一则由百事食品(中国)有限公司(以下简称百事食品)发布的价格调整通知函在网络流传，按照上面的说法，百事食品将从5月起上调膨化类产品价格。该公司旗下的膨化食品品牌，包括乐事(Lays)、奇多(Cheetos)和多力多滋(Doritos)等。

　　针对调价消息，百事食品相关负责人在回应媒体时表示，按百事公司的规定，有关百事公司的价格问询不予置评，百事公司将一如既往地为广大的消费者提供我们引以为傲的产品。

　　但一个不可忽视的情况是，受原料价格上涨等因素影响，近两年已有不少食品饮料厂商涨价。有数据显示，2017年-2018年棕榈油、包装纸、白砂糖等原料涨幅都超过30%。

　　此外，随着消费升级和健康意识觉醒，消费者是否愿意继续为膨化食品买单，仍有待观察。

　　百事成本承压，乐事薯片提价

　　在上述通知函中，百事食品称：由于近年来包装材料及人工成本不同程度的上涨，产品全线面临巨大的成本压力，尽管经多方努力来克服成本上涨带来的压力，但仍然无法避免以价格上调来维持过去的品牌和市场服务。

　　“经慎重考虑，我司决定从2019年5月1日起，上调公司膨化类产品的价格。”

　　官网信息显示，百事公司在中国经营的主要品牌包括：百事可乐、美年达、七喜、佳得乐、果缤纷(纯果乐)果汁、草本乐、乐事薯片、都乐果汁、立体脆、奇多、冰纯水、桂格麦片等等。

　　图片来源：截自百事食品(Pepsico)美国官网

　　其中，乐事和奇多的产品多为膨化食品。每经小编注意到，曾于2007年首度入华、2010年黯然退出的多力多滋(墨西哥玉米片)，也于2017年重新回归。

　　按照调价通知函的说法，5月起，上述膨化食品品牌都面临涨价的可能。北京商报则援引业内人士观点称，涨价对于终端销售的影响可能不大，但势必会影响产品销量。

　　其中受影响最大的当属乐事了。今年1月，国内品牌评级机构Chnbrand发布的2019年中国顾客推荐度指数品牌排名显示，乐事位居“膨化食品推荐度排行榜”第一。

　　据了解，目前，乐事品牌包装包括袋装薯片、罐装薯片、乐事小饼干、乐事大波浪、薯条和心形薯格等产品。

　　此前多家食品饮料厂商宣布调价

　　实际上，涉及食品行业的这一波涨价始于2018年初，随着糖等原料价格的上涨，康师傅、统一、可口可乐、娃哈哈、达利食品等饮料企业都对旗下的产品进行了提价。

　　数据显示，2017年-2018年棕榈油、包装纸、白砂糖等原料涨幅都超过30%。

　　以糖这一项为例，近期国内糖市的现货价格普遍走高。3月份食糖销售达489万吨，较去年同期(393.8万吨)大增24.17%。

　　4月10日起，白糖期货开启“上涨模式”，连续4个交易日创出新高。截至4月15日收盘，白糖期货主力合约1909增仓放量，最高一度升至5439元/吨，站上逾十个月以来最高水平。截至4月17日收盘，报5364元/吨，交易量达131万手。

　　有观点称，和大多数大宗商品一样，白糖也具有周期轮回，糖价变动周期通常为5-6年，呈现“涨两年，跌三年”格局。市场上，相当多的机构情绪乐观，普遍认为目前属于三年熊市末期，后市有望进入牛市周期。

　　除了原料价格，运输成本及人工成本持续增长，也是食品企业调价的主要原因。

　　零食涨价也不仅发生在中国。据媒体报道，去年10月，旗下拥有奥利奥、趣多多饼干、三角巧克力Toblerone等品牌的亿滋国际(Mondelez International)就已对旗下产品提价，并且计划在2019年对北美市场的部分饼干、糖果产品实施涨价措施，以应对通货膨胀、原材料成本上升等因素带来的公司整体成本增加。

　　2018年，国内焙烤食品糖制品行业产品(含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯)产量合计约为2646.36万吨，主营业务收入为5634.05亿元，同比增长6.12%；利润总额为513.21亿元，同比增长12.75%；出口交货值179.66亿元，同比增长9.27%。

　　具体到膨化食品上，还有一个潜在的挑战——随着消费升级和健康意识觉醒，人们更愿意在那些被认为更健康的品类中选购零食。而据中国食品报此前报道，今年1月，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在行业年会上表示，如何保证消费者能吃得更加营养健康，这对膨化食品生产企业而言，是一份责任也是任务。