春节的临近和“就地过年”政策的影响，使得预制菜相关上市公司连续涨停。此前，消费者对预制菜风味的质疑是众多业内人士面临的共同问题。但随着供应链、物流的发展，消费者对预制菜的接受度越来越高，对口味和品质的要求也随之升高。

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分 切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。预制菜省去了食材采 购的烦恼，简化制作步骤，消费者购买后，经过简单加工甚至无需加工即可食用， 具有便捷、高效的特点。

目前预制菜行业的主要参与者可以大致分为五种类型：专业预制菜企业、上游农牧水产类企业、传统速冻食品企业、餐饮企业和零售企业。

目前市面上预制菜的菜系涵盖范围较广，粤式、苏式、湘菜和川菜都有售。一些餐饮品牌还推出了年夜饭的预制菜套餐。价格在300至1500元不等，内含大约10道菜。

此外，随着供应链、物流的发展，消费者对预制菜的接受度越来越高，消费者在年夜饭预制菜的菜品和口味的选择上，越来越不局限于本地传统菜式。

预制菜企业数量还在剧增。企查查数据显示，2015年，我国预制菜企业约4500家，2018年约8400家，2020年超12000家。2021年行业规模预估3460亿元，同比增18.1%。2013年至今，预制菜赛道共发生72起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。从融资时间来看，2015-2016年是融资高峰期，融资事件分别有14起和17起，2020年-2021是另一个融资高峰期，2020年预制菜赛道共有12起融资，2021年截至目前共有12起。

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