不只是“管不住嘴”，而是食品系统的陷阱。

肥胖问题在全球范围内愈发严重。很多人认为肥胖仅仅是因为“缺乏自控力”或“懒惰”。但从历史数据和食品工业发展的角度来看，我们作为“个体”要背的锅要比预期的小。

从灯塔国这个“典型”看，从1960年到1975年，美国各年龄段的肥胖率基本保持平稳。然而从1975年中期开始，肥胖率突然显著上升，且这一趋势影响了所有年龄段的人群。

*图片是美国不同性别和年龄段在不同年代的肥胖率。（下图为上图的延续）

所以如果肥胖只是因为“缺乏意志力”，那么很难解释为何不同群体会在同一时间“同时丧失自控力”。更合理的解释是食品加工和饮食环境在那个时期发生了根本性的变化。

首当其冲的“罪人”就是食品加工，现代食品工业并不仅仅关注让食物“好吃”，还精心设计食物的质地和体验，使常人更难抗拒。加工食品通过改变质地（如使其更软、更易入口），绕过了人体自然的饱腹感应机制。这种“短路”机制让人吃得更多，却不会感到饱。【如膨化食品：表面略带脆感，但入口即化。快速消失的质地让人不自觉地大量摄入，甚至这些食品的卡路里密度比高脂汉堡还要高。 】

其次就是营销与品牌（广义的广告），一些企业通过精心设计的外观、气味、触觉、甚至声音吸引消费者（比如苏打饮料的开盖声和汽泡声和膨化食物清脆的声音），而且鼓励全天零食化，主张“随时随地”进食。这种策略将消费者的饮食习惯从传统的三餐转变为不断摄入高热量、低营养的零食。

最后，超加工食品（如巧克力、冰淇淋、薯片等）虽然具有高热量、低营养和容易使人上瘾的特点，但由于其总体低廉的价格然许多低收入家庭无法对其“断舍离”。

值得庆幸的是和当我们面向资本市场只能完全被动接受不同，我们还可以主动出击，通过选择选择天然、未加工的食品，如蔬菜、水果和全谷物（可不是什么谷物面包哦）来规避相关企业系统性的“诱惑”，保证咱自己的身体健康。

如果说国家的底气是国防，当下A债的底气是长期的高质量转型，那么我们个人的底气一定是身体健康。

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