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暑气未消,各大商家已经紧锣密鼓地筹备起了秋季新品。 “秋天的第一杯奶茶”热度还未过去,“早秋穿搭”、“秋游路线”又开始在各大平台亮相。到了八月下旬,距离中秋佳节还有大半个月,月饼已经作为明星产品在各大商超、电商平台以及烘培店“C位出道”了。各品牌“卷”口味、“卷”包装、“卷”联名、卷价格……今年的月饼大战一触即发。
中国焙烤食品糖制品工业协会提到,今年由于中秋销售周期短,因此市场竞争更加集中、激烈,且由于今年消费理性回归,预计今年中秋节月饼产量在30万吨,销售额约为200亿元,与去年持平或略有下降。
行业竞争激烈加上消费者更加理性,一些商家选择从产品上下功夫,这也使得今年的月饼市场亮点频现,各路“显眼包”争相亮相。
要说今年月饼市场最盛行,当属“简约风”。以节日期间的送礼首选月饼礼盒为例,过去众人苦过度包装的月饼礼盒久矣,看上去一大盒的月饼拆开一层还有一层,拆到最后才发现本该是主角的月饼本身却少得可怜。今年,这类裹得层层叠叠的精包装月饼礼盒退场,越来越多“轻装上阵”的产品出现在了各大销售平台。
随着月饼礼盒包装一起减轻的,还有咱消费者钱包的负担。今年百元左右的平价礼盒占据大多数,公开信息显示,目前主流月饼礼盒集中在70元到220元之间,平价礼盒多在60元以下,500元以上天价月饼礼盒差不多也退出常规市场。(资料来源:证券时报20240824)
值得注意的是,今年是《关于遏制“天价”月饼》相关公告提出的第一年,公告指出会对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。此外,去年修订的《月饼质量通则》也在今年四月开始实施,里面提到,月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物作为食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。从市场反映的情况来看,往年月饼礼盒动辄卖大几百的情况有所改善。(资料来源:工人日报20240826)
除了月饼礼盒,散装月饼也颇受消费者青睐。有消费者表示,散装月饼价格实惠,可以根据个人喜好购买月饼口味和数量。同样具有此类优势的还有今年流行的“迷你款”月饼,小体量的月饼几口就能吃完,可以尝试多种口味的同时还不用担心浪费。重庆沁园食品加工企业负责人也表示,近几年生产的月饼规格明显变小,以前月饼每个克重基本都在100克左右,今年则以单个50克的品种为主。(资料来源:工人日报20240826)
谈了这么多,咱再说回月饼本身。作为中秋佳节不可或缺的传统糕点,消费者大多更多会关注到月饼的味道和品质。在这个赛道上,依旧可以用“神仙打架”来形容。一方面,豆沙、莲蓉、五仁等传统口味的月饼坐稳老大哥的位置,依旧是消费者的首选。另一方面,随着冷链物流的迅速崛起,更多新式月饼如雨后春笋般涌现出来。以水果、鲜花、巧克力等食材为馅料的月饼深受消费者喜爱,此外,酥皮、冰皮甚至冰淇凌作为饼皮的月饼也接连上市,叫人眼花缭乱。
随着大众健康观念提升,低糖、低脂等健康元素也融入到了月饼产品当中。艾媒数据显示,86.8%的消费者愿意购买低糖低脂的健康月饼。有需求就有市场,有品牌在今年火速推出了4种口味的“低糖荞麦苏式月饼”礼盒,选用荞麦粉制作饼皮,保证了口味丰富的同时,还降低了糖分,增加了营养价值。(资料来源:工人日报20240826)
谈完了月饼,我们说说月饼市场。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现,月饼市场也将迎来新增长点。据艾媒数据,2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元,同比增长11.3%,预计到2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。
中秋佳节将至,在这里提前祝大家中秋快乐!你更喜欢传统口味还是新式口味的月饼呢?欢迎评论区留言我们一起讨论哦!
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