平安惠金定期开放债券型证券投资基金的运作方式是封闭期3个月，开放期5个工作日。具体来说，每个封闭期结束后的第一个工作日起进入开放期，开放期的期限为自封闭期结束之日后第一个工作日起（含该日）五个工作日。例如，最近的一次开放期时间为2023年11月6日至2023年11月10日。在开放期内，基金接受申购、赎回及转换申请。基金管理人不得在基金合同约定之外的日期或者时间办理基金份额的申购、赎回或者转换。请注意，具体的开放期时间和日期以基金管理人届时公告为准。