传统零售市场正经历剧变之际，各家超市“爆改风”火热，联华超市（00980.HK）今年来注资、剥离和升级等动作频频。联华超市转型之路成效几何？面对行业形势，传统超市在未来的零售市场中将扮演什么样的角色？

　　财联社记者近日实探不久前刚刚完成调改的世纪联华中环店，店铺上架60%新商品，重塑购物体验以吸引年轻客户。或许可以从这一家店的升级，看出联华在转型中的解题之道。

　　实探上海世纪联华中环店

　　在经历了90天的“爆改”之后，世纪联华中环店于9月26日全新开业，提供了具备智能导航、在线支付、个性化推荐功能的智能购物车。

　　走进门店，中环店内的布局焕然一新。据了解，店铺引入了60%的新商品，包括崇明系列蔬菜、农华田园系列及有机蔬菜等本土特色商品，“优品生活”“优飨”“一番良品”等联华自有品牌系列亦获得突出展示。

　　特色产品方面，今年7月在淮海路上引发销售高潮的全国土特产酱料亦引入中环店。在“全国土特产·酱料”区，几十种酱料琳琅满目。据柜台工作人员介绍，有三十多种酱料可供选择，光酱黄瓜就有四五种。

　　在商品陈列方面，门店增加了商品介绍立牌，并安排了多项试吃活动。在顾客服务方面，联华所售卖的“八百里牛”牛排产品，可提供免费现煎服务。门店增设了顾客休息区，提供餐桌餐具、洗手台、插座等配套设施，甚至配备了免费的充电器可供顾客使用。

　　生鲜产品方面，爆款商品榴莲“19.9元/斤”的价格吸引力不减，现场烘培、熟食等消费者高频购买品类增加。联华引入高端牛肉品牌“八百里牛”，据介绍，“八百里牛”带动整个牛肉品类销量增长3到5倍。总的来看，升级后，联华中环店生鲜业务同比零售增幅48.89%，目前占比约为48.33%。

　　在经营的面积上，原来大卖场8000-10000平米的面积缩小到3000平米左右。同时，商品数更加聚焦，原来动辄就要10000-20000的商品数，现在聚焦在8000多商品数为主。

　　虽然商品数减少，但产品的品类不减反增。调改后，联华在品类上做到更齐全，除了补齐熟食、烘焙，对年轻消费群体倾向的蔬菜、水果、肉蛋也持续加强布局。响应周边消费提质升级的趋势，联华增加中高端商品。以苹果为例，除了以往主销的、最便宜卖到3.99元的富士苹果以外，还增加引入了进口苹果、小众产地苹果等差异化、多品类的中高端品质苹果。据了解，调改后，中高端品质苹果销量从原来仅占1%-2%，到现在销量占比超20%。且由于进口苹果的单价和毛利更高，调改后对联华整体的销售与利润贡献也更大。

　　引资+剥离背靠百联集团助力调改转型

　　联华超市聚焦长三角地区，成立于1991年5月。不过， 如今上海超市市场新老业态更迭，新老玩家的竞争激烈。

　　从目前调改后的情况来看，以联华中环店为例， 据悉，调改后的9月26日开业至10月7日，世纪联华中环店零售额同比提升55.83%，客流同比提升36.43%。

　　近年来，传统零售商超行业普遍面临业绩挑战。据悉，百联集团已经初步建立了以商业零售为中心，商业金融、商业资产和商业投资为支撑的“一核三柱”新型产业架构。作为百联集团商业零售板块的关键企业，联华对百联集团的增长具有不可忽视的影响。

　　联华超市9月27日晚间发布公告称，为聚焦重点优势地区和优势业态的发展，其与百联集团下属公司订立股权转让协议。这是继5月12日公司公告，大股东百联集团溢价增资人民币3.6亿元后的又一重要资本举措。

　　从业绩来看，百联集团的注资和联华剥离部分业务聚焦重点区域专注核心业态的动作，无疑是“强心剂”。联华能否借助当前流行的“爆改风”实现重新出发的转变还是一个未知数，但公司业态转型的意图已经表明。联华表示，筹集资金拟用于业态转型及增加公司一般营运资金。部分区域下属企业股权转让和出售事项基于公司聚焦重点优势地区和优势业态的发展，提升公司在上海、浙江等重点区域的优势和市场占有率。业内人士表示，联华调改的核心是在于商品和采购端的变化，从采购品类和采购模式等着手先做新一轮的尝试。