方便面真的卖不动了吗？知名方便面企业康师傅近日发布2019年上半年业绩显示，总体营收304.95亿元，同比下降1.62%，净利润15.03亿元，同比增长15.05%。记者了解到，通过布局高端和超高端产品线，康师傅今年上半年方便面业务的增速明显高于饮品业务的增速。

　　在消费升级趋势下，康师傅、统一等方便面企业不断在对产品进行升级、创新，以满足消费者日益多元化的需求，而这正是国内方便面市场得以回暖的一个重要原因。在此背景下，方便面行业原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽，正朝着健康、营养等方面转型。

　　方便面增速高于饮品业务

　　根据康师傅发布的财报具体来看，通过高端、超高端产品布局，2019年上半年康师傅方便面事业收益为115.44亿人民币，同比成长3.68%，占集团总收益37.85%，期内因产品调价，及部分原材料价格上涨，使方便面毛利率同比下降1.67个百分点至28.16%。由于收益同比上升、财务费用下降、其他经营费用同比减少等原因，令整体方便面事业2019年上半年的本公司股东应占溢利同比上升31.24%至8.75亿人民币。

　　对此，康师傅相关负责人对《华夏时报》记者分析表示，伴随方便面饮料行业的持续回温，在集团巩固大众消费市场、开拓高端市场的策略下，2019年上半年，康师傅持续保持稳中提质发展态势，整体业绩虽出现小幅波动，但净利大涨。

　　据《华夏时报》记者了解，针对消费分层趋势，康师傅今年上半年主要推动了高端、超高端面“速达面馆”、“鲜蔬面”的销售等，在吸引富裕中产阶级抢占高端市场的同时，聚焦核心品类和产品，不断优化产品结构。

　　值得注意的是，和方便面业务相比，康师傅的饮品业务则稍显逊色。今年上半年，康师傅饮品事业收入较去年同期下降4.08%，收入183.67亿元，占比康师傅总收入的60.23%，其中，上半年饮品事业即饮茶(包含奶茶)销量市占44.8%，继续稳居市场首位。集团果汁销量市占14.5%，居市场第二位。

　　高盛于康师傅发布业绩报告后，下调康师傅评级及目标价，分别由买入降至中性，由15.5元降至12.1元。不过，瑞信就相对乐观，上调其目标价，由11.96元升至12.9元，维持中性评级。

　　行业高端化转型

　　“5元钱”，这是如今主流方便面品牌确立的高端品种的重要指标分界线，零售价5元以上算是高端面，5元以下则是中低端产品。面对近几年行业的颓势，“走高端化”路线已成为几大方便面巨头的自救共识。从短期效果来看，高端面品种的丰富确实给方便面行业带来了销售额增长的效果。

　　自2018年以来，国内方便面市场连续三年销售下滑的局面得到遏制，行业利润甚至略有上升，特别是零售价较高的高端面被行业视为“救命稻草”。

　　根据凯度消费者指数显示，已有三成城市家庭购买过高端方便面，尤其是月收入2万元以上的出国旅游者中，42.8%会携带方便面，显示出通过转型升级，方便面已经吸引了越来越多的中产人群加入“吃方便面”的行列。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在接受《华夏时报》记者采访时表示，方便面行业在多元化消费升级中再现活力，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型，其重要变化是内生动力加大，恢复了活力。

　　不过业内也有声音认为，提高了价位的高端方便面，最直接的竞争对手就是快餐，尤其是网络外卖。虽然在价格上不占优势，但网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面，能否在竞争中胜出，或将决定方便面的未来。