椰语江南——其实是唯有真心的缩写

代表了用心做美食的态度

对于火锅我们并不陌生

除了川渝的麻辣火锅以外就是椰语江南火锅椰子鸡火锅最为盛行

平时厌烦了口味浓重的火锅可以选择这个

椰汁及椰肉富含大量蛋白质和多种微量元素

而椰汁的应用已不再是简单的饮用

作为锅底的它别有风味

这家椰语江南椰子鸡火锅

将高端养生的美食有机的结合起来

打造完全不同的饮食方式和理念

“鲜”是贯穿整个菜品的中心

从进门处就已经感受到有机蔬菜的清香袭来

将大自然的风景搬到室内

感受置身海边的亲切感

海鸥的吊灯，蓝色的玻璃墙面

还有属于东南亚特色的木色建筑

到店后一个鲜椰青消暑解渴

鲜椰青分为两种，海南鲜椰青和泰国鲜椰青

海南的个头更大一下，汁水相对清爽

泰国由于气候影响，汁水更浓厚更甜

吃椰子鸡的火锅小料不同以往

只添加小米辣，沙姜，小青桔和海鲜酱油

最简单的食材是最能吃出食材原味的搭配

椰语江南锅底先由3-4个椰汁熬成

不添加水喝其他辅料

只用自身的甘甜来涮煮鸡肉

鸡肉有两种选择，三黄鸡和文昌鸡

三黄鸡有其肉质细嫩，味道鲜美而一直广泛运用

文昌鸡有其自然放养特色，鸡肉不仅鲜嫩还很有嚼劲

直接用鲜椰汁和椰肉加上文昌鸡，炖煮6-10分钟

撇去表面的油，先来一碗鸡汤享用

也可以加入竹荪或者菌菇，增加鲜美

喝道的是带有肉香的椰汁鸡汤

喝过鲜美烫后就可以继续吃火锅了

接下来用的补充锅底的都是天然矿泉水

鸡肉被椰汁炖煮后极为鲜嫩甜美，蘸最简单的调料即可

搭配椰语江南火锅还有精美的小凉菜

自制醉蟹钳，鲜甜的小蟹钳，辣辣的很开胃

椰语江南花螺，新鲜的花螺，个头匀称入味，下酒好菜

腊八蒜拌海贝，海贝肉质鲜嫩，搭配腊八蒜别有风味

椰语江南猪手，看似清淡的颜色，用沙姜和酱汁调味非常好吃，外皮筋道，满是胶原蛋白