这《中餐厅》已经播出了好几期了，每个人几乎也是都轮流当了主厨，但“小白”白举纲却一直没有大显身手的机会，这不，下周就是由他来当主厨，可是这试菜环节小白就遭遇了重重的困难。

　　由于法国的面不太合适，所以小白不得不放弃油条虾这道菜，而他的第二道红酒闷牛腩，看起来也不是特别的成功，先是被赵薇评价牛肉口感太老，又是被舒淇评价味道不够，小白这次的试菜可谓是屡屡受挫了。

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　　其实对于这道菜，我也是有独到的见解的，让我来跟你们分享一下。做这道菜之前我们首先要选择一款合适的锅具保证味道不会串味，才能使得红酒味更加浓郁，在这里我就比较推荐白举纲同款锅——三禾锅，我使用它做的菜基本可以保留最正宗的味道。

　　首先我们将处理好的牛腩加入盐、黑胡椒等入味，等牛腩入味后将油烧热，然后放入葱段、姜块、八角、蒜爆香后把腌制好的牛腩放入锅中翻炒，然后将他们放入高压锅中，最后加入适量的红酒。我喜欢在这道菜里放一些胡萝卜以及番茄，这样会使得这道菜的味道更加的浓郁，营养价值也更高，这便是我做这道菜的秘诀所在。

　　我们在做菜的过程中，适当的加入一些自己创意，或许会得到不一样的效果。美食的意义在于创新，希望我介绍的这道菜的做饭，能让你们也有更好的收获。