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发表于 2020-03-26 19:39:30 股吧网页版
大学路探春:“外摆位经济”回暖 特色店酝酿新机
来源:东方网 作者:孟繁嘉

  上海的春天乍暖还寒,大学路上一派明媚盎然的光景。草树萌芽,翠光点缀,空气里氤氲着咖啡的香味。沿街网红小店的外摆位又开张了,虽然与以往“扑扑满”的生意还有一段距离,但阳光充足的位置也是“一座难求”了。


  先倒上一杯柠檬水,“新出的饮品需要了解一下吗?”店员递上一本菜单说道。平和微笑的表情,让人很难想象,这些小店在过去的两个多月里,经历过“生死线”上挣扎的尴尬。


  位于上海市杨浦区五角场街道的大学路,是一条“网红街”,区域内116家沿街商铺不少都是上海的网红店。平时大学路不愁生意,慕名而来的拥趸一波接着一波,然而新冠肺炎疫情的爆发,突然让这条路的人气从炎夏切换到寒冬。保存实力,先活下来,是不少沿街小店的对策。微信群服务老客户、与外卖平台加强合作、优化产品推陈出新……他们开始寻找春天。


  派悦坊的纸杯蛋糕和红丝绒一直受到消费者的追捧。疫情期间,这家店推出线上小程序下单,线下发优惠券。线上线下出售的产品还做了差异化处理,生意基本不受疫情影响。苏小柳则在网上微信群推出优惠福利,老客户复购率高。他家还推出半成品,三分熟可以带回家。一直光顾的许小姐说:“感受得到店家用心经营,挺懂疫情期间大家想吃好吃的,又觉得在家回锅一下更卫生的心理。”网红店“茶是一枝花”更是推出一款“滚蛋吧,病毒君”的饮品,迎合消费者的口味。


  不过,与过去相比,小店的完全复苏还需要一段时间。“我们现在客流量不到高峰期的十分之一。”大隐书局大学路店店长戴少华告诉记者,虽然书店也进行了图书的线上售卖,效益还不是很明显。最近大隐书局推出了春季书单,还做了一个专门的书架。五角场街道和大隐书局的“大隐五角场”人文讲坛,之前每月一期,因为疫情中断,目前也正在积极策划,将于疫情之后继续推出。


  为了服务企业复工复市,五角场街道举办了“楼长在线”直播活动,街道搭台,联系政府职能部门、楼宇园区负责人与企业在线互动。为尽快摆脱疫情影响,各方力量也正在迅速集结成一支“救援突击队”。物业方会对一定时间内的租金和物业管理费减半收取,街道联系银行为中小企业提供贷款,工作人员化身“外卖小哥”,为周边写字楼就近提供外卖。


  午后,81面包房基本每桌外摆都坐满了人。很多周边的居民来喝咖啡,带着小孩读网课,还有一只小狗在旁边嬉戏。喝了咖啡,再进店买个面包带回家,生意就这么来了。“在大学路经营小店,就如同品尝焦糖玛奇朵,苦中有甜。”


  往远处眺望,几个装修工人正在忙里忙外,大学路上一家新的咖啡店正在准备开业。寒冬再长,春天总会到来。

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