一场突如其来的疫情，给食品饮料行业带来猝不及防的冲击，也让整个行业开始出现新变化。

　　在复工复产号角渐次吹响之际，有的企业至今无法全面复产，有的企业却在加班加点扩产。

　　有的企业领导凌晨在公司门口迎接复工的员工上班，加油鼓劲，有的企业领导则要思考危机之下的应变之道，危中寻机。

　　食品饮料板块近日走势图

　　疫情之下，食品饮料行业的复工“战疫”如何打响？小编进行了一番梳理。

　　白酒龙头：全年计划不变

　　贵州茅台

　　茅台集团于2月13日正式复工，启动制酒制曲生产。

　　为迎接节后复工，当日凌晨3点55分，茅台集团公司党委书记、董事长李保芳，党委副书记、总经理李静仁在大门口迎来有序复工复产；4点20分左右，陆续有员工自驾车辆驶进厂区大门。

　　2月17日8时6分，庚子鼠年第一批茅台酒在自动贴标生产线上开始贴标，很快完成喷码、拴带、装箱等流程，即可进入市场。

　　这是茅台集团在抗击新冠肺炎疫情期间实施的第二阶段复工复产——随着包装、勾贮以及相关销售、管理部门开始运转，标志着茅台集团全面复工复产。

　　李保芳表示：“今年，我们投放市场的茅台酒计划不会变。年前制定的3.46万吨酒，将如期投放，一瓶酒都不会减少。”

　　五粮液

　　五粮液复工时间为2月10日，目前已开始全面有序复工复产。

　　据了解，元旦春节期间，五粮液总体营销形势良好，渠道备货、动销、库存等主要指标实现预期，全面完成旺季销售目标。

　　2月11日，五粮液召开2020年营销工作网络培训会，五粮液集团董事长李曙光表示，当前出现的疫情新形势，从短期来看，会对消费、价格、渠道和竞争产生较大影响，但不会出现周期性变化。

　　泸州老窖

　　2月10日，泸州市召开酒业系统复工复产工作会会议及市酒业发展工作例会。会议要求全市酒业系统要坚持工作思路不变、总体发展举措不变、总体目标不变的三不变的战略部署。

　　截至2月17日，泸州老窖集团公司下属康润集团、龙马兴达、智同商贸、宏鑫担保、汇鑫租赁等16家一级子公司已全部有序复工。

　　民生食品业：扩大生产线全力保供

　　克明面业

　　作为中国挂面第一股、国内最大的挂面企业，克明面业2月3日紧急复产，以应对疫情带来的需求大增冲击。

　　当日，公司恢复了位于河南延津和河南遂平的两大生产基地6条挂面生产线、1条生鲜面生产线和1条非油炸方便面生产线共9条生产线。截至2月3日，克明面业累计未发订单约为1.6万吨挂面，产品库存约为8000吨挂面。

　　2月7日，克明面业又扩大生产线，恢复9条挂面生产线、1条方便面生产线、1条鲜湿面生产线共11条生产线。

　　此后，克明面业又新开了22条生产线。截至2月14日，公司已经有33条生产线复工，以保障市场需求。即便如此，目前克明面业的订单满足率仍低于50%。

　　克明面业董事长秘书陈燕表示，疫情防控期间，克明面业的订单量日渐增长，以河南为例，截至上周，订单同比增长120%。

　　与此同时，复产复工期间，克明面业向销售陈克明面条的50多万家门店发出“稳价格保供应”的倡议，杜绝出现哄抬物价、囤积居奇等现象。同时向各大经销商发出了“稳物价保供应”的沟通函，明确表示疫情防控期间，各经销商一律不得哄抬物价，不得囤积居奇，并在做好员工防护消杀的前提下，保障各类零售终端供应。

　　双汇发展

　　双汇发展于2月3日就陆续复工复产，较原计划复工时间推迟了两天。据2月17日河南漯河市工信局负责人介绍，双汇下属31家公司已陆续复工。

　　截至目前，双汇2.2万名员工中，已有1.8万人有序复工。复工后，双汇产能基本达到春节前的80%左右。

　　目前，双汇现有冷鲜肉库存约5.4吨，正常日产能每日屠宰生猪4000头，目前日屠宰1600头；冷鲜鸡库存约782吨，正常日产能每日宰杀13.22万只，目前日宰杀11.84万只；肉制品库存5857吨，正常日产能2164吨，目前日产量998吨。

　　餐饮行业：积极转型节约成本

　　广州酒家

　　2月15日，广州酒家发布公告称，餐饮业务方面，目前公司下属全部餐饮门店已停止了堂食服务，保留食品销售及以外卖方式提供餐饮服务。

　　而在食品业务方面，公司积极协调各类资源，尽最大努力满足消费者对公司速冻食品、西点、腊味等产品的需求。在严格保障防疫安全的情况下，公司上述食品的主要生产基地目前已全面复工，力争满足供应。

　　为降低疫情对生产经营的影响，广州酒家积极调整运营方式、采取多种应对措施：

　　一是加强线上线下渠道协同，大力推广店取、外卖、电商等销售；

　　二是加快产品创新，推出盆菜、速冻菜式、套餐菜式等差异化产品，满足消费者多元需求；

　　三是积极控制成本费用，包括争取租金减免、压缩原材料采购成本、合理梳理分流人员至食品业务板块岗位或其他岗位切实降低用工成本等。

　　西安饮食

　　自1月26日起，西安饮食所属老字号餐饮企业响应政府号召暂停了店堂经营。同时，各老字号餐饮品牌及时调整经营模式，在认真落实疫情防控的同时，积极推出外卖订餐服务，满足广大市民的用餐需求。

　　休闲食品：受疫情影响有限

　　三只松鼠

　　2月10日，三只松鼠正式复工。

　　三只松鼠创始人、CEO章燎原说：“从零食行业来看，线下市场将受到一定周期的影响，而电商则可能有阶段性的需求突增。”

　　公司分析预判认为，疫情期间及今后一段时期，经营重心将向线上转移，丰富线上产品线。

　　另外，从产品端来看，三只松鼠食品类210多家伙伴中，已有部分企业复工，短期来看，疫情对于货品供应上的影响还未凸显。物流方面，公司线上已基本实现最大化的外仓快速复工工作，除武汉等等地外，全国其他11个仓开始全力发货。

　　盐津铺子

　　2月10日起，盐津铺子全面复工生产。公司表示，疫情对整体经济和各行业带来一定影响，目前对公司影响不大。线上、线下销售同比实现较好增长，得益于全渠道营销体系的搭建和管控。

　　盐津铺子董事长张学武表示，在全年的销售比例中，2月份是公司销售分配比例最小的一个月，有很多货品运送到了销售前端了。“如果疫情在3月能够结束，也只会对当季的业绩有影响。”