家乐福集团年初公布了“2022转型计划”，当中明确提出，要将家乐福打造成为全球食品消费转型的领袖，为消费者提供高质量的可靠食品。早在今年3月，家乐福集团便开创性的将区块链技术运用到追踪食品从农场到门店的全过程上，并率先在鸡肉、鸡蛋和西红柿等食品试点。12月6日，家乐福中国首款区块链产品——琯溪蜜柚抢鲜上市。预计到2022年，此项技术将被推广到集团所有“家优鲜”项目产品。

　　事实上，食物供应链因涉及生产、运输、仓储、销售等多个环节，在食品质量把控上极为复杂，而区块链作为一项以去中心化为核心的技术，相关数据在交易各方间公开透明，从而有效形成一条信息和价值共享的链条。由于区块链具有数据不可篡改的特性，数据一经上传，就无法更改，因此更容易做到来源可查、去向可追，真正实现责任可追溯。

　　具体而言，每批商品所附的标识号码都是唯一的，记录了从种植、加工到门店销售的一系列信息。通过扫描产品标签上的二维码，消费者便可全面掌握从供应链源头到终端各个阶段的真实信息。这一做法不仅可提升消费者对家乐福商品的品质印象，还能提高对家乐福品牌的信任度；在某种程度上，更可以有效敦促供应链上游提升质量安全水平。至此，消费者最关心的食品安全问题也将得到有力保障。

　　“家优鲜”是“家乐福质量体系”在中国的生鲜自有品牌，自2014年9月26日起正式启动。凭借着可追溯性管理及可持续性发展理念，“家优鲜”项目一经推出便受到消费者的广泛欢迎。作为家乐福身体力行农产品安全高标准的项目，“家优鲜”对农产品生产进行全程追溯，不仅让处于供应链末端的消费者受惠，也向供应链上端的农业生产者提供帮助、改进种植技能、增产创收。“家优鲜”的可持续发展生态链条深受消费者推崇。

　　12月6日下午，中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会召开。家乐福集团副总裁、大中华区总裁唐嘉年等中国食品安全30人论坛专家们一起，就区块链技术如何更好地解决当前的食品安全问题、建立与消费者之间的信任进行了研讨。家乐福相信，区块链的使用，可有效帮助消费者重拾信心，重新建立起对食品行业的信任度。家乐福始终将食品安全与品质视为重中之重，希望借区块链推进农产品可追溯的进程，密切关注从田间到餐桌的每一个环节，为行业树立良好典范。

（文章来源：证券日报网）