撰文 | 伍 年

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京东7FRESH今日宣布与保利、大悦城、万科、绿地等16家地产商进行项目落地合作签约，并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。

京东未披露具体合作细节。

京东集团高级副总裁、京东7FRESH总裁王笑松在随后的演讲，及媒体采访时称，计划5年开设1000家店。在北京已经开设一家加工中心。7FRESH定位于做一二线市场中产阶级市场，对于三四线市场，则会有其他业态，很快会出来。

王笑松表示，不会强制顾客使用APP支付，会支持现金交易，不会刻意要求消费者在线上消费。

《商业观察家》对于京东7FRESH此次展示的基于相对短期但却非常庞大的发展计划，及与地产商的战略合作，认为的主要价值在于：首先，宣示战略，7FRESH很重要，生鲜业务仍将是京东战略核心之一。所以，“填补”B2C方式的局限，店仓合一的电商形态会大发展。

其次，可能是决心要做大投入了。

再者，7FRESH此前的两家店可能还是在跑模型、跑标准化、跑系统。现在可能是真正要开始复制了。从时间周期看，7FRESH正式开店到现在签订战略合作，与盒马首店开业后到大规模复制的时间周期是差不多的。

最后，京东与实体商超零售商的合作、融合，甚至是投资，可能会相比以往更“开放”、深入。

京东7FRESH的未来发展，及对市场造成的不确定性则可能在于：1、是否有足够资金，能否撬动大资本。这块业务还是需要做大投入构建基础设施，并建立门槛。比如搭建独有的加工化、食品化生鲜商品体系。系统运维开发等。2、生鲜食品以女性消费群体为主体，京东在经营女性顾客、流量数据基础方面是否有足够资源导入和洞察能力，合作伙伴会有何价值体现。3、想做生鲜电商平台的企业，如果计划近期要实现盈利，为了市场份额，可能会相对要往后“延”了。

总体而言，京东7FRESH加入市场，对于市场发展、创新，消费习惯培育、推动消费升级是一件好事。对于线下零售业而言，则多了一个合作选择方案。也会受商业地产商，以及一些供应商欢迎吧。

（以下内容根据王笑松演讲及受访内容整理）

一

市场空间

我觉得食品在中国是需求量最大的一个品类，中国的社消总额中，食品生鲜的占比是最大的，一年超过10万亿元。

最近有一个词特别火，到底是消费升级还是消费降级？我本人是非常坚定的消费升级拥护者，因为我发现，在任何时候、任何时期，老百姓对于美好生活的向往，永远不会改变。

由于工作原因我经常出国，到欧美、日韩的时候，比较羡慕当地的老百姓，因为他们真的是在卖场里边可以买到非常新鲜的、健康的、丰富的生鲜食材和食品。他们可以毫不犹豫地把这个产品放在他的购物车里面，不用看看生产日期，不用闻闻有没有味儿。而在中国，在很多的城市实际上还没有完全做到这一点。这也是为什么中国线下零售集中度非常低的原因。中国市场很大，中国的消费近几年也在高速增长，但是中国的零售，我个人认为，跟发达国家相比还是有一定的差距，尤其是在生鲜这个领域里面。这背后也有很多原因，比如说线上的崛起、发展的时间、人力和租金成本等等。

我们的目标是希望用三到五年的时间，让7FRESH的门店能够开遍中国的一二线市场，以及一二线市场的周边地区。7FRESH的定位是中产阶级，这个定位决定了如果下沉到三四线市场，可能你的受众群体相对会窄一些。而为什么会提到周边地区市场？因为零售的核心是供应链。

举个例子，比如说在北京有一个库房，在天津有个店，从北京的库房拉到天津去，无论是时间还是成本都是可控的，但如果说在石家庄有个店，我从北京拉过去，这个时间和成本就有点不合适了，尤其生鲜品类。我们先是聚焦一二线市场，以及周边地区，基于我们的整个2B物流的半径去布点。

（对于三四线市场）很快我们也会有针对于三四线市场的业态出来，我刚才特别强调了，京东做线下店是认真的，所以我们不仅有基于一二线市场人群的7FRESH，我们也会基于三四线市场有其他的业态。

我们说互联网带给我们生活很大改变，互联网还带来一个改变是在管理上，一个店200人（员工），开一千家店意味着20万人，五年的时间，招20万人，培训和管理几乎是一件不太可能的事情。但是借助于互联网、借助于系统，我们可以把很多复杂的问题简单化，通过系统进行有效管理，尽可能降低每个一线操作人员工作的复杂度。我们不缺商品、不缺供应链、也不缺系统，我们就缺店、缺人。人的方面，我们也会加快整个团队的搭建和人才的招募，欢迎朋友们多帮我们找人。

二

线上

我们不会去特别强调所谓的线上订单占比，我们不会刻意要求消费者在线上消费，我们希望让消费者自己选择，本身线下能够给消费者提供不同的体验，不会刻意一定让他在线上买，没有必要。

如果（消费者可以）不用APP（支付），那肯定对（APP）装载量有影响。（但）最终零售核心还是供应链，还是产品，还是体验。如果顾客需要在线上买，自然就会下APP的，有些顾客不爱用互联网支付方式，就要用现金或者刷卡，我又何必一定告诉他不行。

（线上线下商品打通）当然可以，但不是所有的，比如说，海鲜加工还没有，你只能买条鱼，自己回家蒸，你想在网上买做好的螃蟹，烤好的牛排也不行。

三

线下及输出

我本人也开过店，加入京东之前开过店，那是一段非常痛苦的经历，开一家店是非常不容易的，线下非常重，需要扎下去，一步一个脚印，才有可能真的做出成绩来。

所以我今天借这个机会，第一，给大家表达京东对于7FRESH非常重视。第二，京东做7FRESH一定会把它当做战略，长期的坚持去投入，一步一个脚印稳扎稳打。第三，我们一定会坚持品质为先，用户体验为先，中国不缺超市，如果只是开一个超市，把别人市场份额抢过来，那跟耍流氓有什么区别，我们希望发掘消费者的潜在需求，能够让中国的老百姓吃好一点，吃的更安心一些。

深圳山姆那家店人潮涌涌，可以看到在中国有大量中产阶级希望能够买到更高品质的产品。我们也能够确保，我们的价格能够让这些消费者消费的起，如果只是服务金字塔塔尖的这部分人群，没有什么太大的意义。

特别强调的是京东的核心能力是技术，到底京东有什么技术能够去服务于线下的零售业，能够赋能给到7FRESH呢？核心的是智能的协同。什么是智能的协同？我们来看一看，所有的智能协同背后都是对于数据的分析和挖掘，京东一直做得比较重，我们是属于线上的重模式，我们会自己把商品采购进来进行销售，所以我们就会涉及到大量的自动补货，京东过去是有几千的补货人员，我们通过系统实现了自动补货后，补货人员减少了60%以上，正因为这些技术的存在，京东才能有现在海量的SKU。

7FRESH开店，可以完全利用京东线上的数据，因为京东现在在一二线市场渗透率非常高，基本上这个门店周边的用户群的购买力，人群的画像，非常的完整，再结合其他的互联网企业的数据我们会形成一个独特的、可以帮助线下门店选址的工具，我们把它产品化，未来这个工具不仅仅只是7FRESH用，我们也希望给到整个行业去用。

未来这个工具不仅仅只是可以超市选址，对于商业地产以及这个Mall怎么定位，招哪些商户进来，周边这些用户有哪些喜好都可以使用上。

再比如说，一个店到底是选什么产品，定什么价格，什么时候该降价，什么时候该做促销，这些过去大部分也是靠人来控制，但其实基于数据的学习，我们可以搭建起一套非常高效的促销系统，以及商品的品类管理的系统。我们希望能够把京东过去14年在电商上积累的这些数据、技术能力，能够很好地跟线下零售进行完美结合。

四

投入

在北京有一个（加工中心）。目的是为了把农产品从非标品变成标品，我们打磨这些产品，需要把所有的能力产品化变成独立的模块，只有变成独立的模块之后才可以自由组合，才可以跟别人谈项目、赋能，现阶段还是一个产品力打造的过程。

五

竞争

我觉得做零售是长跑，一定不是短跑，最终还是要看内功。你们想想，这个店开了之后，进去没有好的体验，商品的品质达不到你的要求，这个店下次你还会去吗？我们开店确实比较晚一些，但中国的商业物业资源还是蛮多的，只不过需要一点时间，在这个节点上可能会发现，没有新的商业，但你发现原有的商业有一些到期，还会有新的商业出来，这市场供给不用太担心，我们也希望尽可能快，但质量达不到要求的时候宁愿稍微慢一点，是一个平衡的问题。

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