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发表于 2018-09-14 20:48:40 股吧网页版
肖熙凰:民族酒店品牌突围任重道远 需要抓住五点机遇
来源:21世纪经济报道 编辑:东方财富网

  “无论酒店业如何变迁,消费者的核心需求都是永久不变的。”


  9月14日,由南方财经全媒体集团21世纪经济报道、南开大学旅游与服务学院联合主办的“2018亚洲旅游产业年会”在上海举行。


  在年会分论坛之一的“21世纪大住宿业高峰论坛”上,维也纳酒店集团高级副总裁肖熙凰指出,中端酒店目前在市场上依旧保有优势和增长势头,“我们坚信中端酒店会成为未来酒店的主力军,中端酒店行业还有相当长的生命周期”。


  但不可否认,中端酒店面临多重挑战,纵观国内酒店市场,一二线城市市场趋于饱和,各大品牌早已完成布局,竞争激烈,特别是在国际酒店集团加快增长的背景下,民族酒店品牌突围任重道远。另外,从酒店定位看,中国中端酒店市场百花齐放,市场份额被挤压,同时,消费者的需求随着旅游信息的获取门槛越来越低,消费者掌握了更多主动权,并重新定义他们所认知的酒店。加上新兴产业如移动互联网、大数据、人工智能等带来的冲击,如何让他们与酒店嫁接是需要思考的问题。


  肖熙凰表示,在多重挑战之下,终端酒店需要把握专注消费者的核心需求、满足消费者个性需求、国际一线品牌合作和优势互补、挖掘三四线城市机会以及共享经济时代的跨界经营与合作的机遇。


  在此趋势下,维也纳有三个中长期发展规划,一是打造大健康产业生态链,为顾客提供有益于健康的全线产品;二是实现“千城万店”战略;三是实现品牌国际化的愿景,走出国门。


  以下为演讲内容:


  今年是改革开放40周年,酒店业迅速发展,民族酒店品牌日益成熟,引起了全世界的瞩目。作为当年改革开放首开先河引进外资的中国酒店业,今天我们聚在一起讨论它的新发展机遇是非常有意义的。改革开放40年来,中国经济快速发展,新中产阶级群体迅速壮大,相对应消费者对于酒店业的发展提出更多要求,终端酒店发展受到业界的高度重视,同样迎来前所未有的发展机遇。在中端酒店发展机遇前,我们先一起看看中端酒店的发展情况。


  随着人们消费能力的提升,观念的转变,住品牌酒店的观念越来越深入人心,选择终端酒店的消费者也越来越多,众多国际、国内的酒店集团、家具布局中档酒店,在持续增长情况下,中端酒店增长良好,并且对标欧美,我国中端酒店市场仍有很大的空间。以维也纳为例,2008年之前只有十几家店,2008年之后,到现在十年间已经达到2300多家规模,尤其是近几年门店数量几乎成倍增长,2016年底实现第一个千店连续,到现在实现第二个千店仅用了一年半时间。


  保持高速增长的同时,维也纳不脱离服务本质,始终以创造客户价值为中心,实现了速度与效益的双重保障。维也纳的表现只是中国中端酒店市场的缩影,从维也纳的发展情况可以看到,中端酒店目前市场上的优势和增长势头,所以我们坚信中端酒店会成为未来酒店的主力军,这个行业还有相当长的生命周期。值得探究的是中端酒店面临什么挑战和机遇?还有什么新的增长机会?下面我和大家一起来探讨。


  一、五个挑战


  中端酒店面临的挑战在我看来至少有五方面的表现,第一是被挤压的市场份额,中国的中端酒店市场百花齐放,除了维也纳,还有中端酒店之外,还有经济型酒店自下而上,还有星级连锁自上而下,丰富消费者更多体验和选择机会,同样给酒店业的经营和管理者带来更大的挑战。


  第二方面是消费者掌握着主动权,消费者越来越清楚旅行的本质和目的,他们自己知道到底要什么,并重新定义他们所认知的酒店,如何用产品的服务、调性与消费者建立情感共鸣变得非常重要。


  第三方面一二线城市市场趋于饱和,北上广深布局各大品牌早已完成,竞争激烈。


  第四方面新兴产业带来的冲击,移动互联网、大数据、人工智能各种新技术层出不穷,如何让他们与酒店嫁接,为我所用,是当下要思考的问题。


  第五方面是民族酒店品牌突围任重道远,国际酒店集团确实给我们带来宝贵的经验,民族品牌通过努力逐步获得大众的认可,但是与优秀的一流国际品牌相比还有很大的提升空间。


  二、五个机遇


  当然我们看到中端酒店发展进程当中存在的问题与挑战同时,更应该看到机遇及发展,不论是从国家战略层面,还是从我国经济发展的消费层面,中端酒店都将迎来新的发展机遇。第一个机遇是专注消费者的核心需求,消费者最核心的需求是什么?干净的房间,换新使用的杯子,无论酒店业如何变迁,这些需求都是永久不变的。无论是最早五星体验商业模式的提出,还是大健康用户价值的倡导,维也纳的初心不过就是专注消费者的核心需求,用接近完美的睡眠环境和产品提高物超所值的入住体验。


  维也纳重点提高对于顾客住宿需求的关注度,真正让顾客睡一个好觉,吃一餐好饭,专注睡眠产品的研发,精确调研产品的每一组成部分与国际前十大品牌的差距,并赶超。我们在客户体验功能做到极致,床垫、枕头,研发的产品得到国家专利和获得认可。餐饮的配套必备,很考验餐饮的品质,除了将菜品研发做到好吃,还要将食材做到零添加才可以有诉求。


  第二个机遇是满足消费者个性需求实行大品牌战略,消费者个性化、多元化需求越发明显,酒店运营和管理体验效率方面都有变革的需求,比如有的客户需要深睡眠,有的顾客对环保提出更高的要求。有的顾客追求抗衰老养生,有的顾客偏爱健康美食,这也对酒店功能提出更高的要求,所以我们要研发服务于不同消费群体的产品,满足他们的需求,为我们的顾客创造价值,拿出更符合时代特性,更具有差异化优势的产品,才能占领市场,才能开启新的蓝海。目前维也纳旗下有三个子品牌,囊括中高端和主题文化领域,从不同层面满足消费者的细分需求。举例来说,这是维也纳首家好眠国际酒店,主打深睡眠概念,酒店客房免费配置按摩盆、多款助眠枕头等等。这是维也纳三好酒店,主打科学环保的概念,形成房间管理健康办法。


  第三个是国际一线品牌合作,优势互补,2016年维也纳与锦江国际集团达成战略合作,优势互补,资源整合,合作之后,锦江国际集团不仅是全国第一大酒店集团,还是全球第五大酒店集团,仅一年时间,品牌签约店已经突破100家,在这个基础上,2018年法国卢浮宫又带来郁金香几大品牌入驻维也纳。接连合作实现中外互补的推进,实现深耕国内,跨国经营战略逐渐向有竞争力的世界酒店集团迈进的重要战略部署。维也纳站在巨人的肩膀上崛起,将为中国市场培育更多受欢迎的酒店和产品。


  第四个机遇是三四线城市蕴含着巨大机会,与一线城市及省会城市相比,需要优质的商业品牌带动升级调整,因此发展较快的重点城市,维也纳深入各个核心区开枝散叶,对于加盟商来说,选择性比一二线城市多。好的物业已经被一流大集团占有,成本也会较高,二线城市会遇到同样租金高的问题,在三四线城市投资成本会相对低一些,运营成本也会低,相对投资率会更高。比如在桂林,维也纳开了20多家店,还有10家店正在筹备,除了北上广沈一线城市,还有桂林三四线城市,还有县城。目前维也纳2300多家酒店遍布全国31个省市自治区,覆盖326座城市,横跨东西,南到三亚,北到齐齐哈尔,把店开遍全中国。


  第五个机遇是共享经济时代的跨界经营与合作,当它打破时间与空间的边界,当酒店大堂已经不再局限于办理入主,如果利用这个空间和房间,我们给出的答案是酒店提供场地,吸引相关行业入驻,引进配套合作伙伴,通过合作得以实现。例如在酒店大堂开设线下体验店与第三方专业公司合作,实现共享早餐,共享会议室,共享健身房,共享大堂吧的功能,探索利用酒店空间的方式,将酒店打造成跨行业多业态综合体,提升空间利用率,比如在高新系列,维也纳度假酒店,计划引进培训机构和健身中心,让我们的会议室功能拓展区域充分利用起来。

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