星巴克周三表示，其加拿大门店将于下周开始销售Beyond Meat植物性早餐三明治，这是世界上最大的咖啡连锁店首次提供“人造肉”制品。星巴克称Beyond Meat三明治将于3月3日在加拿大各地的近1200家咖啡店出售。

星巴克一直在努力发展其食品业务，目前该业务至少占商店收入的20%，星巴克正在提供更多的植物性产品，以实现更环保的运营。尽管星巴克长期以来一直在销售无肉食品，但这是它首次在市场上出售用植物而非动物蛋白制成的人造肉产品。

这也加剧了Beyond Meat与其他植物性肉制品生产商之间的激烈竞争，Beyond Meat、Impossible Foods，家乐氏（Kellogg Co）、嘉吉公司（Cargill Inc）和雀巢一直在争夺零售商和餐饮服务点的货架空间。

值得注意的是，麦当劳也在与Beyond Meat合作，目前正在测试人造肉汉堡。此外，去年11月，全天早餐供应商Dunkin'Brands Group Inc将Beyond香肠三明治扩展到了其所有美国门店，这也是一款“人造肉”三明治。

快餐巨头们纷纷推出人造肉产品

　　基于目前人造肉的火热，快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注。

2019年8月27日，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于去年8月8日起在美国全面推广“Impossible Whopper”无肉汉堡，而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。另外，美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。

　　快餐业巨头纷纷推出了人造肉产品的同时，人造肉在资本市场上也备受关注。

　　去年5月，Beyond Meat在美国纳斯达克上市，首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，同时带动了A股市场“人造肉”概念股5月中旬的暴涨。此后，多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

美国农产品巨头公司也拟推人造肉产品

美国农产品贸易巨头嘉吉集团（Cargill）本周一宣布，将于4月份推出基于植物的汉堡“肉饼”和人造“肉馅”产品，在食品杂货店、咖啡店和餐厅出售，并放言将挑战目前的市场领头羊Beyond Meat和Impossible Foods。

嘉吉集团拥有155年的历史，是美国最大非上市公司，2019财年营收达1135亿美元。该公司进军人造肉市场，突显了植物性食品的日益流行，以及对于消费者将继续食用肉类替代品的期望，也必将加剧这一行业的竞争。

嘉吉表示，计划利用其数十年的处理配料和采购农作物的经验，比竞争对手更有效地生产私人标签产品。

嘉吉公司将为顾客提供以大豆蛋白或豌豆蛋白为基础的肉饼和磨碎的产品，这些产品可以制成玉米饼、意大利面酱汁或其他菜肴。

全球人造肉市场规模有多大？

人造肉是近几年的热点议题，主要有两种不同的类型。

一种是像ImpossibleFoods和BeyondMeat那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆等还原动物肉的质地和口感。这种人造肉已经面世，主要应用在汉堡肉饼当中。

另一种则是哈佛大学这项研究的主题、尚在实验阶段的实验室人造肉。其原理是：

从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。

资料来源：中商产业研究院

由中国植物性食品产业联盟（以下简称“植食联盟”）主办的“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”在北京举行。“人造肉”产业研究专家、谷孚咨询总经理苗梦曛表示，全球“人造肉”市场规模预计2019年将达到120亿美元，2025年将达到280亿美元。

数据来源：中商产业研究院整理

从健康学角度看，众多消费者认为“人造肉”比天然肉更健康。“人造肉”的生产过程不需要使用抗生素,而且还可以人为地控制肉中的营养物质，在生产的过程中可用健康的脂肪酸来代替易导致高胆固醇的脂肪酸。在环保、经济以及健康等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。

消费者对人造肉认识度

2019年中国消费者对人造肉的认识情况分布图

　 iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，有36%的中国消费者表示对人造肉并不了解，近乎四成受访者表示对人造肉比较了解或一般了解，选择非常了解与不了解两个极端答案人数差异较大，反映中国消费者对人造肉这一创新食品缺乏了解。

技术、口感、消费者心理成为人造肉推广的难关

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在不愿意尝试人造肉的消费者中，近一半是出于心理因素的影响，技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。人造肉要真正走进中国市场，克服消费者的心理因素影响是最为重要的工作。

说完人造肉，再回到今天盘面上来看看~

今日指数早盘分化，午后集体震荡走弱，创业板指跌近5%，沪指跌近1%。科技股成杀跌主力军，半导体、国产软件、OLED等大幅走弱，仅水泥、基建等权重股较为强势。个股跌多涨少，跌停90余家，市场氛围转冷。截至收盘，上证指数跌0.83%，深证成指跌3.02%，创业板指跌4.66%。

近期重点关注消息：

1、原证监会一副处长获刑：事涉湖南有色、栾川钼业赴港上市审核
2、东莞调整公积金贷款政策 最长可贷30年
3、美国进行瑞德西韦全球临床试验 4月1日出结果
4、中汽协：1月乘用车产销同比下降28.1%和20.6%

2月4日以来，创业板涨幅近30%，但其间几乎没有像样儿的调整，所以，按照上行的规律，一旦获利盘出局，随时都有调整的需求。而昨日我们看到，持仓似乎已经有松动的迹象，特别是昨天的巨幅波动以及全天超3000亿的历史成交额，已经说明短期筹码有变动的需求。所以，这里，创业板大幅上行后，出现的调整似乎并不奇怪，而只是合适出现的问题。
此外，从估值角度，连续大涨以后，创业板已经到达历史估值的峰值，也就说从安全变价角度，这里已经不是安全的位置了。
但是，需要强调的是，历史规律看，估值的历史高位也往往是指数和股价的高位，但这种状态有一定的持续周期，而且期间仍有继续上行的空间。也就说，当前估值回升到历史高位之后，或许还有继续保持的趋势，并不意味着指数就要立刻调整。
当前的格局是，市场宽松环境依旧，政策逆周期调节延续。股市流动性相对宽裕，做多热情持续增强，市场资金进场意愿明显，至少表明这里没有系统性的风险。而当前外资入市效率有所减弱下，内资逐渐成为市场主流。所以，这也给予题材股更多的发挥空间，尤其是相对宽松下，也有利于题材股业绩的提升。
除此，科技股向好趋势并未结束，短期整理需求下波动是正常的，而一旦调整结束，科技股再次启动，也是创业板继续上行的主要力量。至于系统性风险，目前看，还为时尚早！