在品质创新领域的多年深耕，不仅让伊利集团得以持续产出质优味美的热门产品，作为亚洲乳业龙头，伊利亦充分发挥领军企业作用，持续引领乳品行业技术发展方向

《投资时报》记者 周运寻

如何让生活透出光芒，开启高质人生？

它也许来自于诗与远方的洗礼，也许来自于案牍书香的馈赠，亦或来自于手边一杯温热的高品质牛奶。

“我们的消费者要想真正的喝上优质奶，只能依靠发展国产奶。”近日召开的农业农村部新闻发布会上，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启，道出了对我国乳制品高质量发展的期许。

事实上，在践行国产品牌品质领先的道路上，“伊利即品质”已经成为最好的注解——每天，1亿多份伊利产品触达消费者手中；每年，全国超9成家庭可享用到营养美味的伊利乳制品。大数据架构下的伊利，已然成为众多消费者熟悉的“老友”，也成为高品质生活的上佳选择。

《投资时报》记者注意到，在品质创新领域的多年深耕，不仅让伊利集团得以持续产出质优味美的热门产品，作为亚洲乳业龙头，伊利亦充分发挥领军企业作用，持续引领乳品行业技术发展方向。

参与制修订4项国家标准，参与清理和修订66项乳制品安全国家标准……凭借在中国乳品标准化体系建设方面贡献出的极大智慧，在12月28日举行的2019“质量之光”公众评选活动和质量盛典中，伊利集团成为行业唯一一家斩获“年度创新标准”大奖的企业。

“我们需要伊利这样的企业积极参与提升中国乳业标准化建设”，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，“这能够帮助中国的乳制品企业更加主动自觉地提升标准化建设水平，从而为推动中国乳业更好更快发展提供有力保障。”

而在构建伊利集团董事长潘刚提出的“全球健康生态圈”的进程中，以标准建设不断夯实品质基础的伊利，也将其“质量领先战略”升级为“品质领先战略”，将品质管理持续迈上新高度。

积极参与乳业标准化建设

随着乳品市场的不断发展和国家相关法规标准体系不断完善，中国乳品行业质量监管不断加强，产业发展水平日益提高。

中商产业研究院数据库显示，2018年全国乳制品产量2687万吨，近十年增长近50%，2019年1—10月全国乳制品产量达到2242.2万吨，同比增长8.3%。

与此同时，乳制品国家监督抽检合格率也逐年提高。据国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良于第十届中国奶业大会介绍，中国乳制品国家监督抽检合格率连续五年达到99.9%以上，质量安全指标和营养指标基本与国际水平相当。

带着“中国生鲜乳质量已达世界先进水平”“中国乳制品抽检合格率达到食品行业最高水平”的成绩单，中国乳业已经呈现出一个具有世界先进水平的现代食品制造业形态。

而作为行业领军者、亚洲乳业龙头，伊利集团已经向更高目标迈进，“推动中国乳业标准化建设”即为重要环节。

《投资时报》记者注意到，2018年，国家标准委发布首批国家级消费品标准化试点项目，作为乳制品行业唯一入选企业，伊利先后参与国家相关标准、法规制修订几百项。

利用大量的实践与数据积累，伊利积极参与了包括《干酪》《乳粉》《奶油》《含乳饮料》在内的4项国家标准的制修订，亦参与制修订了《生乳》《巴氏杀菌乳》《婴幼儿配方食品》等66项乳制品安全国家标准。此外，其还参与了涵盖孕期补充品、食品添加剂、食品安全等行业相关的4个基础标准、3个营养强化剂质量规格标准，以及1个生产经营规范的制修订及跟踪工作。

在国际方面，伊利集团成为亚洲首家加入国际冰淇淋协会的会员，并作为IDF（国际乳品联盟）中国委员会会员承担着重要的技术工作。

同时，其还积极助力将中国标准推向全球，并向CAC（国际食品法典委员会）中国委员会提供了涵盖幼儿配方食品、干酪等领域的多项重要标准。凭借着创新领先优势，伊利在中国婴配粉标准化水平提高和乳酪行业标准建立上发挥了重要作用。

正是在这样的初心及努力下，伊利集团得以获得“质量之光”组委会今年设立的“年度创新标准”奖项，并成为唯一获奖企业。

《投资时报》记者注意到，该奖项由网友票选出他们心目中真正能提升产品和服务质量水平和顾客消费体验的团体标准、企业标准。可以看到，伊利即品质早已深入人心。

质管体系全面升级

一直以来，伊利深知，食品安全既是企业的生命线，也是企业的根本责任。在伊利品质观的指引下，该公司持续升级质量管理体系，在2019年实现从“质量领先3210战略”到“品质领先3310战略”的升级。

所谓“品质领先3310战略”具体为——3个一流：打造一流队伍，建立一流标准，生产一流产品；3个基础：夯实品质领先管理体系，强化品质自主管理模式，构筑基于消费者需求的品质评价体系；1票否决：全链条不满足食品安全和产品品质要求的过程和结果一票否决，强化不符合过程叫停和退出机制；0食品安全事件：全面有效识别控制风险，构建全球食品安全风险分析平台，确保食品安全事件零发生。

从“质量领先3210战略”到“品质领先3310战略”，从聚焦食品安全风险管理到关注消费者品质体验，从卓越质量管理到引领消费者品质观，在打造高品质的路上，伊利集团已逐步成为标杆企业。

在质量管理方面，伊利设置了独有高标准“三条线”，即在第一条“国标线”的基础上，伊利提升50%标准制定了“企标线”；在企标线的基础上，又提升20%的标准制定了“内控线”。三条线层层把关，得以确保产品高品质。

此外，伊利还建立了“全员—全过程—全方位”质量管理体系以及“集团—事业部—工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，检验项目总数达1000多项，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防，这在业内尚属领先。

在质量领先的基础上，进入2019年，伊利将品质领先作为突破口，持续关注如何构筑满足消费者需求的品质评价体系，并引领消费者品质观。

有乳业资深分析师认为，在中国乳制品的消费中，消费者仍然存在“惯性心理”,根据固有印象觉得国外同类产品就是比国内“质高价优”。这种心理出现的一大原因，或与食品安全事件广泛传播有关，同时也与曾经的乳品国标标准相关，这在某方面加剧了消费者的“不安全感”。

但对于伊利来讲，这些完全不构成问题。可以看到，伊利的质量控制体系完全比照欧盟标准，甚至高于国际指标。不少全球乳品顶级供应商都称伊利的标准严格程度堪称“史无前例”。

此外，其部分乳品原料甚至需要通过供应商特别加工定制才能满足要求。以生鲜牛乳质量控制的部分指标为例，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，明显高于国家统一标准要求。

高标准严要求的质控体系，无疑有助于恢复消费者对国产乳制品的信心。

释放全球创新价值

有行业内专业人士认为，为进一步增强市场信心，同时进行消费习惯培育，中国乳企应与进口乳品差异化竞争，如大力发展液态奶，提升附加值高的婴幼儿奶粉生产能力，培育奶酪等乳制品新增长点等。而这就要求企业具有强大的研发及全球资源整合的能力。

在潘刚共建“全球健康生态圈”理念的指引下，为了给消费者提供种类多样、营养丰富的健康产品，伊利加速国际化战略，布局“黄金奶源带”，开拓国际市场，以期用最优质的奶源服务全球消费者。

2014年2月，伊利在荷兰成立中国乳业规格最高的海外研发中心——伊利欧洲研发中心。2015年，伊利携手欧洲生命科学领域的顶尖学府——荷兰瓦赫宁根大学，通过对数据库的筛查和预警体系建立、分析乳业全产业链的潜在风险，识别关键风险点、影响因子和风险等级等，研究建立贯通全产业链的食品安全早期预警系统，并且升级中国企业首个母乳研究数据库。2018年9月12日，伊利欧洲研发中心正式升级为伊利欧洲创新中心。

2015年9月23日，伊利集团主导实施中美食品智慧谷。与全美顶尖高校、科研院所和机构在“营养健康、产品研发、食品安全、生态环保、企业管理、人才培养”等多个领域展开全方位立体式合作，形成中美乃至全球在农业食品方面最高端、超前智慧集群。

2018年11月7日，在首届中国国际进口博览会期间，伊利发布了《母乳研究白皮书》，揭开了母乳核苷酸的奥秘。依靠整合全球的智慧资源，伊利专注母乳基础研究18年，成为第一个建立中国企业母乳研究数据库的品牌；第一个将母乳研究成果直接运用在婴幼儿奶粉配方中的国内品牌；第一个“含-乳清蛋白和-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得中国发明专利优秀奖的品牌。

正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷所言，“当市场向健康发出强烈需求的时候，只有那些有前瞻视角、深厚积累的企业，才有能力回应市场的需求”——毫无疑问，伊利就是这样勇立潮头的行业领军者，而对于品质的不懈追求，正是伊利不断前行的强大动力。

（来源：投资时报的财富号 2019-12-30 17:40） [点击查看原文]