新消费导读

"中国人越来越爱喝咖啡了。”

2010年以来，随着中国咖啡市场热度上升，作为意大利“国际咖啡品鉴者协会”IIAC的董事和讲师，Carlo Odello来中国市场的次数也越来越多。

通过对中国咖啡市场的观察，Carlo也简单分享了对瑞幸咖啡的看法。

Carlo Odello

意大利“国际咖啡品鉴者协会”IIAC董事

意大利咖啡国家研究所（INEI）总经理

IIAC是在意大利咖啡Espresso领域非常知名的行业组织，1993年创立。作为一个非盈利组织，IIAC编创了一套意大利咖啡感官品鉴的科学方法，并以此推广和促进咖啡业界人士及消费者对于高质量咖啡的分辨与认知。

2019年8月底，Carlo Odello再次来北京时，接受媒体访问，分享了一个来自咖啡文化非常悠久国度的行业人士的观察和见解 。

Carlo介绍，随着中国咖啡市场加速发展，一些本土咖啡企业也开始和IIAC有了紧密合作。经常来中国参加各种活动和培训，也让他得以对这个市场有了更多了解。

就Carlo这几年的观察，“中国人越来越爱喝咖啡了”。近几年来，中国市场咖啡消耗量在逐年增加。

一个明显的指标是，一些中国本地咖啡品牌和咖啡烘焙商也在近年来积极参与由IIAC 每年组织的国际咖啡品鉴大赛（ICT）。在2018年意大利米兰举办的ICT大赛上，由31位来自18个国家和地区的评审以完全盲品的方式对322款咖啡产品进行品鉴，一些中国参赛企业就获得金奖，包括今年5月刚在美国纳斯达克上市的瑞幸咖啡。

在Carlo看来，瑞幸咖啡最值得夸赞之处，也是最积极的一面是，让咖啡这种饮料亲民和大众化，对推动咖啡在中国市场普及化上起了非常大的作用。“这是瑞幸咖啡值得被高度评价的一点”，他分享说，瑞幸咖啡迄今为止的经营和发展力度对很多意大利同行来说，都是非常大的震撼。

“在咖啡文化浓厚而传统的意大利市场，是没有这样的品牌以如此雷霆之势开拓市场。”所以，Carlo注意到，意大利咖啡同行们目前都在积极关注来中国市场上的瑞幸咖啡和其业务进展。

IIAC在意大利咖啡Espresso上影响力非常大。在意大利，大型烘焙商和与咖啡相关的企业基本上都和IIAC有合作关系，IIAC会对他们进行定期的咖啡品鉴培训。

在研究方面，IIAC由一个科学委员会支持，委员主要由大学教授及知名的意大利咖啡专业人士所组成，并与INEI意大利咖啡国家研究所（Istituto Nazionale Espresso Italiano）密切合作，以确保文化与科学并进的质量。

（来源：新消费内参的财富号 2019-09-02 11:27） [点击查看原文]