当当吃海货，不算不会过[哭][哭]
"当当吃海货，不算不会过”，这是天津的一句俗语。意思是为了吃海鲜，可以把家当拿去卖了，可见，海鲜的诱惑多么难以抗拒。
靠山吃山，靠海吃海。临海而居的人可谓幸福矣。一年四季，梭子蟹，大对虾，皮皮虾，比目鱼，黄花鱼，带鱼，蛤蜊，海参等各种海鲜次第上市，饱满肥美，才下渔船，便登上人们的餐桌，那么新鲜，那样生动，仿佛还带着海洋的气息。
一般的虾蟹都有春秋两季，春季海鲜最美。三月梭子蟹，大对虾，四月黄花鱼，夏天比目鱼，秋天刀鱼，冬天还有银鱼冰碴。活蹦乱跳的买回来，煎炒蒸煮，又擂姜捣蒜，好酒佐餐，吃到心满意足，有快乐似神仙，不似在人间的感慨。
其实，越是鲜活的食材，烹饪技术便越显得多余。我以为，海鲜最好的烹饪方式，便是煮和蒸。梭子蟹，各种虾，蛤蜊，蛏子，可以什么调味都不加，直接用清水煮。因为海鲜生长于咸水海域，味道本身极为鲜美，特别是虾蟹类，不用调味已味道十足。新鲜的鱼最好是清蒸，蒸时加些葱丝、姜丝，蒸鱼豉油即可。
我之最爱是梭子蟹，海蟹比河蟹个大肉多，不象吃河蟹那样，还要动用锤子剪刀，抠抠索索的。
鱼类中我最爱吃的是新鲜的带鱼。带鱼在海洋鱼类最为普通，是大众餐桌上的常客，价格也相对便宜。然而我却犹其迷恋它特有的醇香。内地的带鱼都里冰冻的，只适合油炸、红烧，新鲜带鱼最好的作法却是清蒸。清蒸带鱼口感柔嫩细腻，味道丰富醇厚，和油炸过的有天壤之别。
我很少吃三文鱼，三文鱼一般生吃，我接受不了。我也不太爱多宝鱼和石斑，这两种价格昂贵，也没见得比带鱼好吃。
偶尔会吃黄鱼和偏口鱼，也以清蒸为主，吃其原味。我们能吃到的黄鱼都是养殖的，真正的野生黄鱼要几千元一斤，还很小，不吃也罢。
山东人喜欢用鲅鱼包饺子，把鱼泥调好口味，加适当韭菜做馅，包出来的饺子汁多肉嫩，鲜香异常，不喜欢的人不能接受，喜欢的人会嗜之而欲罢不能。
青岛人夏季最爱的是喝（哈）啤酒，吃蛤蜊，一边和朋友聊天，十分惬意。我青岛的同学一直说要请我喝啤酒吃蛤蜊，到现在也没有成行。
其实蛤蜊味虽鲜，但肉却寡，有一种作法是用蛤蜊燉蛋，使蛋羹充分吸收蛤蜊的汁液，吃起来又有口感，嫩嫩滑滑的，鲜美无比。
闽南著名的小吃蚵仔煎，也是用肉少的蠔仔做成的，原来是为了节省粮食，就地取材将小蚵仔、番薯粉混合成浆，用猪油煎制而成的，没想到这种吃法竟深受喜爱，现在己成为闽南和台湾风靡一时的特色小吃。煎好后还要打上个土鸡蛋，搭配葱和香菜，再淋上以味噌、番茄酱、生抽等熬成的酱汁即可。做好的蚵仔煎色泽金黄，外脆内软，海鲜味浓郁，配上酱料的甜辣，令人回味无穷。
现在，有的酒店还推出海鲜一锅烩的豪华大餐，把梭子蟹、鲍鱼、基围虾、文蛤、鱿鱼等二十几种海鲜一锅烩出，七八人也吃不完。