牛外脊肉,在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉,一般把西冷牛排,也简称为西冷。牛外脊,又称牛通脊,位于上脑之后,三叉之前,为脊侧两边的条状肉。牛肉含有丰富的蛋白质,所分解出的氨基酸更接近人体的需要,能提高机体抗病能力,对处于生长发育期的儿童和病后需要调养的朋友非常有益处