研究发现，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁，预计大麦产量将大幅下降，以大麦为主要原材料的啤酒将因此变得稀缺和昂贵。在气温升高为最高的情况下，本世纪极端干旱、高温平均将造成中国啤酒年供应量下降9%，价格上涨83%。
据澎湃新闻报道，上述研究于10月15日发表在《自然-植物》杂志，由北京大学、中国农业科学院、清华大学、英国东英吉利大学（UEA）四家单位的学者发起，中国研究团队和墨西哥、英国、美国的研究者合作完成。