8月14日，金字火腿披露了2019年半年度报告。公司上半年共实现营业收入1.26亿元，同比下降42.54%，净利润为3922.61万元，较上年同期增长92.05%。对此，公司方面解释称，由于2018年同期的营业收入含公司医疗健康产业收入，而本期该部分已出表，所以营业收入出现同比下降。

　　与此同时，金字火腿公告称，预计2019年前三季度净利润为4300万元至5500万元，同比增幅在276.93%至382.11%。其中，第三季度，预计可实现净利润400万元到1500万元。

　　2019年以来，金字火腿稳步发展火腿业务，重点发展香肠、酱肉等肉制品，加速拓展新零售渠道。公司相关负责人表示，由于公司备货充足，成本优势明显，肉制品营业收入的增加带动了经营业绩的提升，同时此前亏损的中钰资本不再纳入合并报表范围，也是利润同比增幅较大的原因之一。

　　主动应对原料供应周期

　　成本优势显现

　　据了解，火腿的主要原材料是猪肉，猪肉价格的变动会直接影响到金字火腿原料采购的成本。而受猪的生长周期、存栏量、饲料价格、市场供求等多因素的影响，猪肉价格波动的幅度比较大，2019年上半年以来，猪肉价格更是多次进入上涨周期。

　　数据显示，上半年金字火腿火腿业务毛利率为44.48%，比上年同期增长了22.73%；冷链业务毛利率也有41.34%，增长了10.40%。在原材料成本压力持续增长的情况下，金字火腿的火腿业务毛利率不降反升。

　　对此，金字火腿方面表示，产品毛利率得以提升，一方面是对产品结构的再升级，另一方面则是通过加强内部全过程的质量管理。“国外猪肉原料供应充足，选择余地较大，公司有自己的大型冷冻库，在原料价格低时多采购，并存放在自有冷库里，或猪肉价格高时采购进口原料，足以减少猪肉价格对公司经营的影响”，前述负责人告诉记者。

　　记者获悉，为应对猪肉价格上涨，金字火腿自2018年以来就加大原料采购力度，并通过全球化采购供应体系，从以欧盟等国家进口原料为主。据披露，金字火腿现储备有原材料猪肉共5000多吨，充分保证了原料稳定供应，满足生产所需，同时控制了原料成本。

　　同时，经过二十多年的发展，金字火腿已经成为火腿行业生产规模最大的企业，领先的现代化厂房和生产设备进一步巩固了企业的规模优势。

　　聚焦肉制品

　　快速发展新零售渠道

　　金字火腿董秘王启辉在接受《证券日报》记者采访时表示，公司目前的战略方向是聚焦肉制品，稳步发展火腿及火腿制品，快速发展香肠等传统肉制品，同时将继续扩大新零售渠道的发展，打造肉制品品牌。

　　2019年上半年，金字火腿新增加各类合作客户及平台170家，有效提升了网络承载力。据记者了解，为了适应消费者随机性的购买需求，金字火腿在继续挖掘存量客户潜力的基础上，加大力度开发了餐饮、团购、食品加工及直播电商、内容电商、社交电商合作平台，并积极拓展有实力的新零售合作平台。

　　据前述负责人透露，金字火腿开始筹建自有会员电商平台，以期不断沉淀用户，加强与用户的互动与联系，进一步增强用户粘性。

　　与此同时，金字火腿表示，公司在不断优化产品结构，坚持做高附加值产品，在对原有产品进行升级的同时做符合当前及未来消费趋势的产品。2019年上半年，金字火腿推出了低温系列产品，以及高品质的进口原料产品，受到市场的广泛好评，打开了品类增长空间，形成多轮驱动的良性发展局面。