【问】请问榨菜致癌吗 【答】涪陵榨菜：投资者您好，榨菜作为传统食品,经历了上百年的考验,是安全食品。消费者对榨菜的盐度、亚硝酸盐、防腐剂以及食品安全卫生等方面存在一些认识上的误区：1.盐度：高盐、中盐和低盐都是阶段性和相对性来讲，以前榨菜行业含盐量较高，现在按照行业标准，榨菜产品的含盐量都比较低。公司近年也不断通过对产品进行优化，提升品质、降低产品含盐量，引导其休闲化，比如公司的脆口系列以及进一步开发的22g脆口榨菜和25g脆口蔬小包装量贩产品，其含盐量进一步降低，休闲属性更加明显。同时榨菜产品的含盐量也不是越低越好，盐作为百味之王，同样是最好的调味剂。2.亚硝酸盐：腌制品一般都存在亚硝酸盐，榨菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量随着腌制时间的推移不断衰减，榨菜原料腌制成熟后，亚硝酸的含量很低，公司产品亚硝酸的含量远低于国家食品安全标准，可以安全放心食用。3.防腐剂：公司的产品通过抽真空保鲜、充氮保鲜和巴氏杀菌，不需要通过添加防腐剂的方式防止产品的变质。4.食品安全：公司通过技术改造传统榨菜产业（改变传统落后手工作坊的行业状况），走机械化、工业化的路子，使榨菜产品干净卫生，引领行业上档升级。公司一直把食品安全、质量标准工作放在首位，在批量生产阶段，建立了从原材料采购、材料检验、腌制加工过程控制，到产成品验收出库的食品安全和质量标准及管理体系，通过了ISO9001:2000、HACCP体系认证和QS认证、美国FDA登记，食品安全管理水平处于国内同行业领先水平，确保公司产品安全、卫生，公司致力于为广大消费者提供绿色健康、安全可口的食品，谢谢。¶¶2018-11-02 11:44:00 §