专家：从植物中提取蛋白、脂肪，通过再加工制作的口感、味道与动物肉相似食品，均可被称作人造肉。古老的饮食文化中，大豆作为常用食材几乎占领的植物性人造肉全部内容，通俗的讲，豆干、素肉也属于人造肉。这些食品针对“希望满足肉食欲望的素食主义者”而设计。