根据官方的以上统计数据，实际很好测算：去年2018年猪肉产量5400万吨，相当于每季度1350万吨，2019年上半年猪肉产能同比下降5.5%，测算后相当于2019年上半年猪肉产能为2538万吨，2019年前三季度猪肉产能为3181万吨，可以算出第三季度猪肉产能仅为643万吨（这就意味着第三季产能已经同比下降超过50%），在官宣截止到9月份生猪与母猪存栏同比下降40%多的情况下，年底消费旺季来临之际，生猪收购价已经翻倍上涨，毛鸡收购价今年才上涨50%，鸡肉不仅涨幅少还价格低，鸡肉替代效应将逐步显现，鸡肉还有很大上涨空间（往年毛鸡收购价：生猪毛鸡收购价比为0.5左右，现在还不到0.35）。